嘿！大家好，我是卷毛。2022年的脚步快要到来，还有十天2021年就结束了，大家有没有记得时间过得很快呢！在这个寒冷的深冬，家家户户都飘散着一股腊香味，走廊上挂着的不再只有衣服，腊肉腊肠绝对占据了半壁江山。在正式过年之前腌上一些腊肉，可成为年夜饭桌上的一道硬菜，吃上一块肉香十足、腊味满口。
腊肉咱们从入冬开始就可以制作了，有的朋友腌制得比较多，可以一年从头吃到尾，所以这个时候我们就需要一些好的保存方法，不少朋友一般都会选择放进冰箱保存，其实这冰不是最好的保存方法，长期的放在冰箱会使腊肉变硬，拿出来的时候还要解冻，又会占据一定的空间，这样很不方便。所以以后腊肉不要再直接放进冰箱保存了，卷毛教大家一招，这样保存一年都不会坏。
一、保存腊肉的方法
第一步：拿出我们需要保存的腊肉，把腊肉放到案板上，一般我们在制作腊肉的时候，肯定是长长的一大块拿来腌制的，我们保存的时候不要搞那么大一块，可以分割一下，就分成我们一餐大概要吃的分量。保存的时候是不需要洗的，我们拿出祖传的大刀，将腊肉切成一块一块的，然后放到一旁备用。
第二步：拿出一个碗，往里面倒入半碗高度白酒，找来一个干净的刷子，然后来我们刚切割好的腊肉，用刷子沾上白酒刷到腊肉上，一定要将腊肉全方位的抹上白酒，这样在保存的过程中不会发生变质。刷好之后拿出我们经常用的保鲜膜，撕出一大块平铺在案板上，将腊肉放上去，一次最好放两根就可以了，这样拿出来吃也比较方便。我们将保鲜膜折叠起来，也就是用保鲜膜裹住腊肠，这样可以是腊肠与空气隔绝，包好之后放到阴凉通风处保存就可以了，这样保存的猪肉不变硬也不会占据冰箱的空间。
第三步：跟大家分享第二方法，是老一辈传下来的，就是先用清水将腊肉煮熟，然后捞出来晾空水分。待水分晾干之后，再将腊肉放进油罐子里，用油封存住腊肉，使腊肉与空气隔绝，这样腊肉就不容易发生变质。等吃的时候再捞出来一块，稍微控一下油，就可以拿来炒着吃了，一样不会变质不发硬，所以以后保存腊肉不要直接放进冰箱了，用这两种方法保存一年都不会坏。
一、炒腊肉教程
1.首先起锅加水，拿我们好吃的腊肉放到温水里煮，一直加热煮到腊肉变熟，如果无法辨别腊肉是否成熟，我们可以拿来一双筷子，用筷子搓一下腊肉，如果很轻松的就能将筷子插进去，那么就说明腊肉已经熟了。我们可以捞出来放到案板上，等待腊肉稍微变凉之后，拿到将腊肉切成一块一块的薄片，切好先装盘备用。
2.还是刚刚的锅，将锅里清洗干净，放到灶上加热烧干里面的水分，接着倒入少许的油，油热后将腊肉倒进去，小火翻炒至腊肉中的肥肉变透明。接着将葱姜蒜和辣椒放进去，再加上两勺生抽，用锅铲翻炒出香味，一盘美味的炒腊肉就做好了。
以上就是今天的全部内容，以后保存腊肉不要直接放进冰箱了，这样保存放一年都不坏，下次有需要保存腊肉的朋友可以试试哦！如果今天的内容对您有帮助，记得给卷毛点赞+转发哦！关注我，下期内容更精彩。
