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今夏的螃蟹特别旺，烤蟹、蟹糊、醉蟹……就连舟山人的下午茶，都是烤熟后通红的梭子蟹。
当你痛快吃蟹的时候，是否有听到过这样的提醒：螃蟹可千万别和橘子混着吃啊，不然就等于在吃砒霜！
听着有些唬人，到底是不是这样呢？
小编上网一搜，发现不能和螃蟹混着吃的东西可不少，西瓜、橘子、西红柿……
有解释称：螃蟹含有五价砷，对人体没有害处，但和高剂量的维生素C一起，经过复杂的化学反应，会转变成为有毒的三价砷（砒霜也是三价砷），当三价砷达到一定剂量，就会导致人体中毒。
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事实是不是如此呢？其实，这已经是个陈年老谣。
砒霜确实是三价砷。砷的形态可以分为有机砷和无机砷。有机砷的毒性相对较低，
真正的毒物其实是它的无机形态，无机砷主要包括三价无机砷和五价无机砷，三价砷的毒性高于五价砷。
按照我国食品安全国家标准规定，水产动物及其制品(鱼类及其制品除外)中无机砷含量不得超过0.5mg/kg，如虾、蟹，而鱼类及其制品不得超过0.1mg/kg。
也就是说，自然界的很多物质本身也会带有一定量的无机砷，只要在合理范围内，它是安全的。
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一般来说，螃蟹的砷是存在的，但绝大部分是有机砷，无机砷含量远小于0.5mg/kg。五价砷、三价砷的量基本没有。
即使螃蟹中含有五价砷，混着维生素C吃会中毒也是无稽之谈。
对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100至300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg。假设吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的螃蟹，那么，也需要吃下整整150公斤的螃蟹，才足以保证被砒霜毒死。
所以，你还在传谣言吗？
