随着人们生活水平的不断提高，现在无论是同学聚会、家庭聚餐，大家没事都喜欢小酌几杯，适当的饮酒可以拉动彼此之间的距离，让气氛更加活跃！说起喝酒，咱们就不得不说说下酒菜，从古至今，喝酒必定要有下酒菜，美味的下酒菜总能让大家多喝上几杯！在不同的年代，下酒菜的种类也不尽相同，从以前的咸菜疙瘩、酱油到现在的烤肉、卤味，下酒菜的品质也在悄然发生变化！但是不管下酒菜如何变化，花生米的王者地位依然不容动摇，花生米凭什么能力压群雄，成为下酒菜中的王者？
曾经跟一些长辈喝酒的时候，关于花生米的问题专门进行了讨论，他们提到了几点原因确实值得我们深思：
其一、耐吃不占肚子
众所周知，酒局的时间一般都比较长，通常在2-3个小时，这期间无论是点的热菜还是凉菜都很难从头吃到尾，但是花生米就不一样了，因此花生米是一粒一粒的，而且用筷子每次只能夹起一粒，所以花生米这道菜可以说是贯穿整到酒局，因此大家也送这道菜一个名字“坚持到底”！除了耐吃之外，花生米由于体积小，还不占肚子，不会影响酒桌的战斗力。
其二、价格便宜
经常去饭店的朋友都知道，花生米可以说是饭店里边价格最便宜的一道菜，通常一盘花生米的价格也就几元钱，比起其它的凉菜和热菜都便宜不少，虽说价格便宜，但是花生米越嚼越香的特性决定了它非常的下酒，如此性价比超高的下酒菜，试问谁能不爱呢？
其三、对身体好
俗话讲得好“小酌怡情、大酌伤身”，喝酒对什么是有害的，因此我们在选择下酒菜的时候要尽量选择护肝养胃的，花生米里边含有丰富的油脂、B族维生素和卵磷脂，这些物质可以延缓身体对酒精的吸收，起到保护身体的作用。
花生米凭什么能力压群雄，成为下酒菜中的王者？大家应该都有所了解了吧？接下来我们再来讲一下如何在家中做出焦香酥脆的油炸花生米呢？
选择花生的时候，我们要选择那些颗粒饱满的花生，把里边坏掉的剔除出来，在来上几个干辣椒、几粒花椒增加香味儿。很多新手朋友把握不好油温，这个时候建议大家把花生米放在水里淘洗一下，去除尘土的同时还不容易炸糊了。
我们在炸其它东西的时候都是油温热了才下锅炸，但是花生米就不一样了，因为花生米里边的水分含量特别低，所以我们要选择冷锅冷油下锅炸，这样子才更好控制油温。
花生米下入锅中之后，火力保持小火慢炸，整个过程中不要偷懒，用勺子不停地搅拌，让花生米表面受热均匀。这里再给新手朋友提个建议，炸花生米的时候可以丢进去一个蒜瓣，根据蒜瓣的颜色来判断花生米是否炸好了。
等到花生米表皮开始炸裂，能够听到噼里啪啦声，颜色呈现微微焦黄色就要快速盛出来了，利用余温把花生米完全炸至酥脆，这个时候大家可以发现蒜瓣已经呈现虎皮状的焦黄色了，花生米也就炸好了。
花生米炸好之后，我们趁热加入几滴高度白酒，高度白酒可以增加花生米的香味，还能防止受潮，延长保存时间。
最后，根据自己的口味儿，加入适量的食盐或者白糖调味就可以了，这样一道焦香酥脆的油炸花生米就轻松搞定了。
花生米凭什么能力压群雄，成为下酒菜中的王者？这几点值得深思！朋友们，你们在喝酒的时候喜欢用花生米作为下酒菜吗？关于花生米能够成为下酒菜当中的王者，你有哪些见解？欢迎留言分享哦！
关于花生米的一些知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
