“明月几时有，把酒问青天”，转眼之间，一年一度的中秋佳节又到了，中秋节作为我们华夏民族的一大传统节日，在华夏儿女的心目中重要程度丝毫不亚于春节，在中秋佳节到来之际，身处他乡的游子们不管多远，都选择回家同自己的家人吃上一顿团圆饭！
说起中秋节的团圆饭，在很多朋友看来应该是大鱼大肉这些硬菜，实则不然，与其做上一桌山珍海味，不如做一些简简单单的家常便饭，毕竟团圆吃的就是家的味道嘛！今年中秋节的家宴上，爱喝酒的老爸开始提前预定下酒菜了，专门强调下酒菜不要大鱼大肉，只要这道家常小菜，这究竟是一道什么样的神秘菜？有啥魅力？一起来看看吧！
中秋家宴，老爸不要大鱼大肉，点名只要这道下酒菜，究竟有啥魅力？这道菜不是别的，就是这里要给大家分享的手撕面筋卷，既可以作为小零食，还可以作为下酒菜，下面就给大家分享一下做法，感兴趣的朋友可以试试看哦！
这道菜用到的主要食材就是面筋卷，大家可以选择自己在家手洗面筋，也可以买直接在菜市场买现成的，我买了3块多的就可以做上满满的一大盘了！
面筋卷不要用刀切，建议大家直接用手撕成小段，这样在烹饪的时候更容易入味儿，口感也更加好。
面筋卷撕好之后，不要直接下锅去炒，我们把面筋卷开水下锅煮上1分钟，煮的时候加上一点小苏打和食盐，这样子不仅增加底味儿，还可以去除面筋卷本身的豆腥味儿。
面筋卷焯好水之后，过下冷水，有助于保持劲道的口感，然后放在漏勺上，沥干多余的水分。
做这道菜的时候，不需要太多的配菜，只需要一些葱段、蒜末、青椒就可以了，喜欢吃辣的也可以多加一些小米辣。
炒锅烧热，倒入适量的菜籽油，下入面筋卷，保持中火快速翻炒，一直翻炒至面筋卷表面呈现微微的焦黄色，如果着急也可以直接放在油锅里炸，但是可能会有些油腻！
面筋卷煎至焦黄之后，下入葱、蒜、青椒，加入少许的生抽、蚝油、食盐、白糖调味儿，快速翻炒均匀。
最后，多撒上一些孜然粉、辣椒粉、白芝麻，开大火快速爆炒出香味儿，这道美味的下酒菜就做好了，简单又美味，中秋节作为下酒菜在合适不过了！酒鬼老爸的最爱！
中秋家宴，老爸不要大鱼大肉，点名只要这道下酒菜，究竟有啥魅力？大家觉得这道手撕面筋卷怎么样？朋友们，中秋节家宴上你都准备做上哪些好吃又好做的家常小菜呢？欢迎在评论区分享你家的中秋节家宴哦！
关于中秋家宴的下酒小菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
