编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
南岭是我国南部地区最大的山脉群，也是我国重要的地理分界线。海拔千米的山峰，常年云雾缭绕，雨水充沛，正是茶树生长的绝佳宝地。
南岭国家森林公园正坐落于此，它是广东省最大的自然保护区，有广东保存最完好的原始森林，被誉为“珍稀动植物宝库”。而在这片山脉之上肆意生长的野生茶，正是自然精华所孕育的造物。别具一格的茶香和风味，让不少消费者将其视若珍宝。
广东省连州市南岭珍羞茶业有限公司（下简称“南岭珍羞”）负责人吴礼德，携公司的“当家产品”岭南野生红茶参与中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动，向茶王宝座发起冲击。“参加这次大赛，我有信心斩获茶王。”吴礼德满怀信心地说，“不过最主要的，还是想通过这个大平台，让全国爱茶人士都能了解我们这里纯天然、零污染的连山野生红茶。”
开先河，小茶叶成就大产业
南岭珍羞坐落在千年古村——连州市丰阳镇丰阳村，“以前山上的茶叶都是农民自己采来喝，没有人想到要把茶叶变成一个产业。”而这一切对于吴礼德来说，其实来源于一个偶然的契机。
在一次台湾旅行中，吴礼德看到当地一小罐茶都卖得特别贵，一个突如其来的念头就此产生。“想到自己家乡的茶，论环境，比台湾的好，从此萌生了做茶的想法。后面我就到处学习考察，向各位专家请教。又得到了华农教授的指导，最终研制出南岭野生红茶、绿茶系列。”吴礼德介绍，公司与华南农业大学相关院系达成合作，开发当地野生茶资源，是连州第一家野生茶采摘、种植、加工、销售的专业茶叶公司。
据了解，南岭珍羞在连州市三水瑶族乡左里村、新八村林下原生态种植茶园达1500亩，并联合当地农户发展林下种植野生茶基地3000亩，年产量15吨。成立至今，已带动当地农户100多户。吴礼德说，南岭珍羞秉持初心，积极带动当地农户开始种茶制茶。
“每逢春茶采摘季，我们都发动瑶族同胞上山采摘野生茶进行加工生产。2012年至2022年，共发放给当地茶农采摘野生茶款1000多万元。”在南岭珍羞为首的茶企合力带动下，小小一片叶，已逐渐发展成为振兴一方经济、富裕一带乡村的大产业。
野生茶，原生态铸就高品质
据介绍，公司成立后，摆在吴礼德面前的第一道难关是野生红茶采摘困难的问题。“野生茶生长速度慢，一年只能在清明谷雨节气时采摘，所以产量特别少。”由于茶山环境优越，在海拔1000多米的原始森林中，荒无人烟，云雾缭绕。采茶的农户需要一大早起床，历经长途跋涉，才能深入林间采茶。由于野生茶树稀少，采摘环境艰难，一天下来，采摘到的茶叶寥寥无几。
“物以稀为贵，好茶不在多，这也体现了我们南岭野生茶的优异品质。”吴礼德介绍，在这样的自然环境孕育下，才能使他们的茶出落得品质非凡。“我们这里冬天积雪能达到30厘米厚，得天独厚的地理环境，造就了我们茶叶特殊的韵味。”据介绍，南岭珍羞参赛的这款野生红茶在颜色、口感等方面都具有自己独特的风格。茶汤通透明亮，呈黄色，具有独特的色彩。野生茶树吸收养分速度慢，茶芽较为瘦小，但冲泡后韧性十足，口感爽甜，花果香丰富。岭南野生红茶也因其独树一帜的风韵，在珠三角地区收获到了不少“铁粉”。
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【撰写】魏钰 王子康
【来源】南方农村报 南方＋
