编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
湖北省恩施州利川市，唐崖河在国家级自然保护区星斗山的千山万壑中静静流淌，而河畔的毛坝镇就位于保护区的核心区域内。
登上星斗山海拔1470余米的主峰，登高远眺。目之所及，尽是云海蒸腾，茂密的森林遮天蔽日，一垄垄茶园青翠欲滴。“茶栽毛坝带根香”，这里原生态植被硒含量丰富，是高品质茶树生长的温床，利川红便诞生在这片沃土之上。
利川红的前身是18世纪出口海外的宜红茶，原产地毛坝镇钟灵毓秀，气候温暖湿润，拥有适宜茶树生长的优越自然条件。2018年后，乘着东湖国事茶叙的东风，利川红“一夜爆红天下知”，乘势火遍九州大地。
而今，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动上众多茶企携特色利川红参与十大茶王的角逐，让利川红再度出圈。利川市鑫屿茶叶专业合作社（以下简称“鑫屿”）出产的“蓝田梦利川红”，正是其中的一员大将。
据介绍，鑫屿成立于2012年，诞生于被誉为“中国利川红第一村”的兰田村。“我们带着兰田人振兴乡村的梦想前来参赛，希望我们这里的茶能走出兰田，走出利川，走出恩施，走向全国。”负责人方伟向记者讲述了品牌肩负的乡村振兴梦。据介绍，“蓝田梦”这个商标名也正是由此而来，而“茶为国饮，品利川红”这句宣传口号，也道尽了鑫屿对推广区域公用品牌利川红的雄心壮志。
据了解，这款利川红的制作工艺复杂，需要历经萎调、揉捻、发酵、封干第一次毛火、摊凉、第二次毛火、摊凉提豪、封干、摊凉、提香等十道工序方能完成。经过精细加工后的利川红，具有明显的“冷后浑”特质。
在冲泡利川红茶时，香气甜纯高扬，汤色金黄明亮清澈，但将茶汤放置冷却，就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，这种现象即被称为“冷后浑”，也是鉴别高品质红茶的标志性特征之一。
“我们的利川红喝起来有比较独特的糯米香。而且比起其他红茶，口味更为醇厚，花香味更浓。”方伟告诉记者，让利川红口感非凡的秘诀，其实来源于孕育它的广袤大地。
恩施是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，是世界天然生物硒资源最富集的地区，享有“世界第一天然富硒生物圈”“世界硒都”等美誉。“生长在这片土地上的利川红也是富锌、富硒的茶，这些微量元素对人体有益，也会让茶叶口感更好。”
“我们对这次比赛很重视，所以选择了特级茶来参评，希望能赛出好成绩。”有备而来的方伟，对此次参与十大茶王的角逐信心满满。他介绍，此次选送的参赛茶可谓来头不小，曾在2020年获得“绿茶硒水鉴茶”金奖，并在今年先后获得了获得“思施州斗茶大赛”利川红茶王及“中茶杯”特别金奖。“希望通过参与这次斗茶大赛，能将利川红宣传推广出去，让更多爱茶人都来品尝。”他说。
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【来源】南方农村报 南方＋
