厨房小白最怕什么菜？食材处理难度高，味道不好微调还有就是餐后难以善后的菜，最喜欢做什么菜呢？简单好吃餐后手尾还少的菜，最好是大家都吃得开心又热闹，从小白瞬间变成...(展开)

本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文 ：第一节 炒明虾片预备 ：[材料]明虾若干，油适量，白酱油、绍酒、净水、纤粉（ 潘...(展开)

虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉...(展开)

10月吃什么炸东西用淀粉还是面粉？都不是，关键是比例，比例不同口感不同。大家好，我是热爱美食的大元元。炸东西放面粉，是为了让面糊更有粘性，可以让面糊附着在食材上...(展开)

准备材料：虾仁、荞头、肉末、饺子皮 步骤：1、将荞头摘去杂质，洗好切成小末备用。2、将肉末荞头末配在一起，再加入细盐，鸡精，料酒 拌至肉末上劲。3、然后将虾仁烫...(展开)