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朱清杨:走油豆豉扣肉的做法,走油豆豉扣肉是哪个地方的菜

姜国平的回答:

走油豆豉扣肉的做法: 1.首先将买回来的带皮五花肉放入煮开的水中 2.大火焯五分钟左右后捞出,擦干水 3.将甜酒汁均匀的涂抹在肉上,倒入适量酱油 4.腌制十分钟左右待用 5.锅里倒入适量油,大火烧热后转成小火 6.皮朝下的放入油锅中,煎至三分钟 7.煎至肉皮呈棕红色后捞出,放入热水中浸泡至起皱 8.切成大片后整齐的摆在碗中,放入豆豉 9.撒入适量鸡精和盐,放入锅里大火蒸一刻钟 10.蒸好后倒扣在盘中,勾芡一下,撒上葱花即可。 走油豆豉扣肉的做法贴心提示: 1.五花肉要选择带皮五花肉,并且倒入甜酒汁的时候注意要趁热。 2.将肉块放入热水中浸泡起皱的时间大约是半小时。

久了就旧了?的回答:

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