离开武汉整整70天，终于在3月31日回武汉了。
小区还是封闭式管理，家里的冰箱刚好有一块有盐黄油，
所以做了这款盐面包卷。一次做了20多个，分了一部分给我武汉的小伙伴，也是十分的好评。
其实盐面包是来自日本，听说是每个面包店的必备产品。
我第一次吃到它的时候，就特别喜欢了，很丰富的口感，而且带点韧性。
它的灵魂食材就是海盐和有盐黄油，至于家里只有无盐黄油，而没有有盐黄油的，来，看下去，我来教你。
2015年日本各大面包房人气NO.1的产品，狂卖到面包房得出限购令。
它的制作方法比较简单，一款面包就能吃出咸香，底部的酥脆，内心柔软有韧性的三种口感。
外形酷似奶油卷和可颂，当然做法比可颂简单多了。
黄油和盐完美的搭配，高温烘烤后，裹在里面的有盐黄油融化渗透到底部，口感脆脆的，特别香，但里面却非常柔软有韧性，按下去，马上会弹回来。
真的是一款食材简单，但却非常美味的面包。
· 制作材料 ·
烫种面团用料：高筋面粉40g / 细砂糖4g / 开水40ml
主面团用料：高筋面粉 250g / 牛奶 150g
全蛋液25g / 细砂糖 20g / 奶粉15g
无盐黄油 25g / 酵母3g / 盐4g
裹入材料：有盐黄油50g
没有有盐黄油，可以用无盐黄油，融化100g的无盐黄油，
加入2克盐，搅拌均匀后，放回冰箱冷藏凝固后再用。
1、烫种面团
高级面粉和糖混合均匀倒入开水搅拌均匀后，放凉备用
2、主面团
除无盐黄油以外，所有材料，包括烫种面团，一起揉成光滑的面团
加入无盐黄油，继续揉成完全扩展状态
揉好的面团，软绵绵的，轻轻就能拉出薄膜
3、一次发酵
盖上保鲜膜，放上一碗温水，放入烤箱发酵
有一些烤箱是自带发酵功能的，可以把温度调到30度左右，
没有发酵功能，碗里的热水，加上烤箱密封的环境，一样可以发酵的。
一次发酵，发酵到2倍左右大小，用手指沾点干粉，戳进去，不回缩不回弹就发酵好了。
4、排气、整形
把面团分成10份，大概55克左右一份
揉圆以后，盖上保鲜膜，松弛10分钟
面团在松弛的时间，我们把有盐黄油切成5g左右的小方块。
松弛好的面团，揉成水滴状
从中间往上擀开，上面可以按压一下固定，
提起下方面团，擀面杖从中间往下擀开，一边擀开，一边把下方面团拉下去。
上面放入一小块有盐黄油，从上往下卷起来
5、二次发酵
进行二次发酵，发酵至两倍左右大小。
因为里面裹入了黄油，所有发酵的温度不能太高。
但如果漏油，也不会影响口感。（烤盘最好放入油纸，方便清洗）
发酵好的面团，轻轻压下去，会慢慢回弹的
6、烘烤
提前预热烤箱180度
发酵好的面团，喷水，撒入少许海盐和芝麻，没有海盐也可以用食用盐的。
烤箱180度，15分钟左右。（要根据自家烤箱温度调整哦）
烘烤时候，里面的有盐黄油融化，渗透底部，出现空心是很正常的。
快来动手，试试这款咸面包吧！
