青春永驻，年轻漂亮，这些永远是很多女性所追求的，谈及慢慢变老，那可是一件非常不开心的事情。怎么样能够留住青春是我们终身讨论的问题。虽说青春不可逆，但是我们可以通过食补来延长它的有效期。在吃的时候多选择一些胶原蛋白丰富的产品，这样不仅能够让我们的皮肤白润，而且有弹性，看上去是不易变老的。
胶原蛋白含量非常足的食物也有很多，我们常听到的就有猪皮，猪蹄以及牛蹄筋，燕窝，银耳等等，这些食材价格大部分都不菲，所以也不能够天天来吃，但是还有一种平民化的美食，它的胶原蛋白含量也是很高的，我们可以用它来作为一款美味的滋补营养品，那就是鸡爪。
这道食材制作方法多种多样，我们常见的，比如泡椒凤爪，它不仅制作起来非常方便，而且吃起来也是非常开胃。脱了骨的凤爪 QQ弹，接下来就分享一道非常美味的经典做法。
泡椒凤爪
【食材】 鸡爪，泡椒，鲜姜，小米辣，紫皮大蒜，西芹，凉开水，盐，白糖，八角，桂皮，青花椒，香菜，小葱，黄酒。 【做法】
1.前几天买了一些鸡爪放在冰箱里冷冻了，所以在制作之前先要从冰箱里取出来，大概两个小时左右，让鸡爪充分自然的去解冻，解冻好的鸡爪放入清水中反复清洗，直到没有白色的浮沫杂质为止。
2.接下来就控一下鸡爪上面的水，稍微量一下，没有那么多水之后放在案板上，拿一把锋利的剪刀，把鸡爪上面的指甲先全部剪掉，然后在鸡爪的内侧剪上一刀，把骨头全部剔除出来。 3.用清水将鸡爪清洗后取出，每一个鸡爪把它切成两半，然后再放入一个干净的盆子中，加入足量的清水去浸泡一个小时，这个过程能够有效的去除它的腥气味和血水。
4.在浸泡的这段时间里我们准备好泡椒，取出来之后，控一下泡椒里面的水，再放入案板上，把它切成小段，放入碗中备用。 5.准备8~9个新鲜的小米辣，清洗干净之后，控干水也切成小段备用，再准备新鲜的姜切成片，紫皮大蒜切成薄片。
6.加入几棵西芹来调味，清洗干净的西芹，切成两厘米左右的斜段。 7.准备一个干净无水无油的玻璃坛子，在里面放入所有的佐料，然后倒入半罐凉开水，加入三勺盐和五勺白糖，一把青花椒，一把香菜，一把小葱。
8.在锅里面倒入多一点的清水，把鸡爪放进去，再放入生姜，大葱，加入少许的桂皮，八角，倒入两勺黄酒，开火把水烧至沸腾，中间如果有白色浮沫飘出，要及时的用锅铲把它舀出来倒掉，煮12分钟，用漏勺捞出鸡爪，迅速放入凉开水中。 9.等到鸡爪在凉开水中彻底凉透，取出来把它放入提前调配好料汁的玻璃罐中浸泡6个小时，这时便可取出来食用，如果喜欢吃凉一点的话可以放入冰箱里面冷藏保存，取出来吃味道清爽美味。
【烹饪小提示】 目前我们在市面上购买鸡爪的时候，大部分也都是冷冻保存的，所以在购买的时候首先要看一下鸡爪的表面是否是新鲜，然后要仔细地观察鸡爪表面有没有一些黑斑，如果有的话这样的是不够好吃的，直接换干净没有黑斑的，也没有淤血的才可以。
