现在已经是暑假，天气确实非常的热，基本上都离不开空调。连几个平时不怎么点外卖的同事，最近都开始点外卖了，他们也是说外面太热了，聚餐都不想去。而且很多同事下午的时候点茶饮的也多了起来。天气是真的热。
而每年的夏天，各大中小餐饮品牌都开始卖茶饮了，不只是正餐店，快餐店也有不少加入了这个行列，记得好几年前，当时刚做餐饮不久，在一家连锁快餐店工作，那年的夏天也在店里推饮品，原价15，基本上卖不动，后面改了活动，第二杯半价，销量才稍微好点。
那个时候饮品这个项目还是比较赚钱的，做餐饮的都知道，这其实可以算作是一个增量的项目，因为顾客即使点了饮料，他也不会因为多点了一杯饮料，而少点了一个菜，所以只要卖一杯就可以说是纯赚的。
当时就是夏天比较好卖，所以冬天的的时候也推出了热饮，但效果就要差很多了，即使是同样第二杯半价的活动，销量也起不来，卖得很差。所以后面就取消了冬天的饮料，只有在夏天的时候才推出饮料。
后来接触茶饮多了，也会发现，即使到了冬天，顾客依然也是买冷饮的多，热饮的占比没有想象中的变化幅度很大。顾客的消费习惯其实都是固定的。
而今年身边的几个餐饮朋友，都是做正餐的，他们以前也是没有饮料的，今年找了一些不用机器就能做出来的冷饮，然后就在店里卖了，他们卖的也不算贵，也是十几块钱，跟我当年一样，也是销量很差。
后面他们说做第二杯半价的活动，我说也很难卖得动。后来也是印证了我的推测是正确的。为什么呢？因为现在大把专业卖饮料的，而且价格也超便宜，有些品牌都是做9.9元两杯珍珠奶茶，柠檬茶直播活动9.9就可以有，甚至大促可能5.9就能够买到。
而且是大型连锁店的，总比你一个单店弄出来的茶饮好喝吧。有对比就有伤害，所以餐厅卖茶饮比较难买也是情有可原的。你们说呢？
