鸡块裹满糖色，和竹笋一起在煲里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里，一锅竹笋焖鸡，笋比鸡还好吃，配碗饭就是丰富的一餐，笋块和鸡肉炖得软烂，筷子一撸就能脱骨，淋上酱汁拌米饭，米粒被染得油光透亮。
手枪鸡腿2个
鸡翅6个
冬笋2根
黄冰糖15克
姜片适量
香葱1根
老抽5毫升
生抽20毫升
花椒少许
香叶1片
竹笋焖鸡的烹饪过程
1. 鸡腿洗净切大块，鸡翅洗净。
2. 将鸡块和鸡翅冷水下锅，放入少许姜片开火焯水。
3. 待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。
4. 冬笋剥皮切滚刀块，葱切段，少许葱叶切葱花。
5. 然后重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。
6. 起锅上火倒入适量油，小火把鸡肉和鸡翅煎至两面金黄色后盛出。
7. 锅中留底油，放入15克黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，下入煎熟的鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和香葱，再加入5毫升老抽和20毫升生抽翻炒2分钟。
8. 最后把鸡肉转移到煲锅中，倒入适量水，水量没过食材，大火煮开后，放入花椒和香叶，再倒入笋块，盖上锅盖转小火焖煮约30分钟。
9. 待收汁到粘稠撒上少许葱花，出锅装盘，竹笋焖鸡大功告成！
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