大白菜是冬季最普通最常见的蔬菜，因为其最大的特点便于随意存储，尤其是遇到雨雪天气来临时，居民们或多或少会提前存储几棵。
显然从大白菜的口感味觉来说，无法去与其它的蔬菜去作比较，所以说现如今大部份居民们对其兴趣并不浓烈，偶尔造择采买，或者是在家庭生活中包饺子时，用大白菜作为内馅。当然在我国北方一些城市，寒冷的冬季大白菜仍然是作为主流蔬菜。
但是在人们日常生活中，在冬季寒冷的时日里，一家人能围坐在一起，吃上一顿热乎乎的饭菜其乐融融，那是一幅多么和谐与幸福的画面啊！这里是否可以调侃地说，现如今许多家庭早已是四分五裂了，兄弟姐妹们，子女们都分别生活在不同的城市与地方，一年到头难得有团聚的时日。
在寒冷的冬天，来一道砂锅大白菜炖豆腐吧。制作加工方法极其简单，豆腐切成块状先焯一下水，以便去掉一些豆腥味，少许买一些鲜肉切成小块，先期在铁锅里爆炒一下，爆炒时添加一些必要的调料，生姜料酒酱油等。大白菜也无需刀切直接用手撕，放入备好的砂锅里垫底，然后将焯过水的豆腐放入砂锅，添加些清水上灶火炖，爆炒后的肉丁盖在砂锅最上面，让肉香味在煮炖时慢慢渗入。
当一锅热乎乎的砂锅大白菜炖豆腐端上餐桌时，砂锅的余热仍在发挥，喜食辣味的可适当添入一些红辣子，其它的调料依据口感味觉需求去添加吧。
砂锅大白菜炖豆腐，人们看似一
道最普通最实惠的大众化家庭菜肴，但其往往会引发人们感悟家庭团聚的时日，勾起对过往生活中最美好的点滴回味！
作者：楼 楼
