经济水平的提高，让现在的人们对食物的味道、健康有着更高的追求，人们的生活、工作节奏变快，熟食这类快捷、美味的食品满足了人们的需求。现在大部分家庭都习惯一次性的采购几天的食材，然后用冰箱存储食物，根据调查显示人们对熟食在冰箱中存储需求度占据较高的比例。
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那么，熟食一般分为哪些种类呢？
总的来说，常见的熟食一般分为主食类（米制品、面制品、谷薯杂粮等）、熟菜类（卤制肉制品、凉拌菜、烤制品、油炸品等）、点心零食（面包、蛋糕等烘培类食品）、日韩料理（寿司、三文治、沙拉等）、预制半成品（速食制品、速食火锅等）5大类.
熟食属于加工类食品，经加工后的食品非常容易在存放过程中发生一系列不良的化学变化，主要为有害物质生成、营养素流失和口感的改变。
如何更好的保存熟食呢？
从影响熟食储藏过程中品质影响因素分析，主要为微生物、温度、氧气和湿度。
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李家猪蹄熟食存放小妙招
① 在超市或熟食店购买的熟食最好选择新鲜先做的，如不是马上食用的，建议迅速放到冰箱中并保持2~4℃存放；
② 在冰箱中根据存储习惯划分好熟食存放区域，避免互相串味和污染；
③ 如淀粉类熟食（馒头、包子、饺子等），长期保存的话建议放入冷冻进行保存，短期可在25-35℃水热环境下保存，但不适在 2~4℃环境下保存，此温度会加速淀粉老化回生，严重影响口感；
④ 注意熟食的存放时间，一般来说，存放1~3天之内食用比较安全，最长不能超过一周，凉拌类熟食当天食用比较安全。
