凯雷集团拟收购争鲜餐饮，交易完成后，凯雷与陈氏家族将分别持有争鲜餐饮26%和74%的股份；国内首家“元宇宙”茶饮店于上海开业。详情请看红餐网《每日餐讯》。
凯雷集团拟收购争鲜餐饮26%股份
界面新闻消息，根据国家市场监督管理总局网站公布的信息，近日凯雷集团公司（The Carlyle Group Inc.）（以下简称“凯雷”）收购了争鲜餐饮有限公司（以下简称“争鲜餐饮”）26%的股份。交易完成后，凯雷与陈氏家族将共同控制这家公司，分别持有26%和74%的股份。
据悉，争鲜餐饮起源于中国台湾地区，由陈津秋（Stanley Chen）于1996年创立，是中国台湾地区最大的回转寿司品牌。根据其官网显示，争鲜餐饮旗下的品牌包括“争鲜回转寿司”“争鲜gogo”“定食8”“MAGIC TOUCH”“GO FRESH”。门店分布于中国内地、中国香港、新加坡和泰国。
在中国内地，以争鲜回转寿司品牌为主，门店分布于上海、北京、广州、深圳、天津、成都、厦门等城市。根据窄门餐眼的统计，其门店数量在150家左右。
事实上，寿司作为日本料理的代表是最先被中国消费者认知的品类。但近年来伴随居酒屋、烧肉、寿喜烧等更丰富的日料品类餐厅越来越多的在中国市场上出现，且与主营寿司的品牌菜品多有重合。这也让争鲜餐饮不得不面临一个更“卷”的市场。
△图片来源：摄图网
而此次收购事件中的收购方凯雷，是最早进入中国的私募股权机构之一，消费及零售也是它在中国布局最早的领域，其参与的公司包括特步、完美日记、怪兽充电等等。凯雷在餐饮领域最知名的动作，则是与中信联手收购麦当劳中国业务。
2017年1月，中信集团旗下的中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，新公司将以最高20.8亿美元的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。这家新公司成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商。
总的来看，争鲜餐饮找来新的股东，未来或有可能为其自身在中国本土市场的经营带来一些新的变化。
国内首家“元宇宙”茶饮店于上海开业
中国饮品快报消息，11月26日，国内首家“元宇宙”茶饮店于上海开业，这也是茶饮品牌熊姬在拿到千万级融资后推出的新店型。开业当天，不少Coser都慕名前来打卡。
据了解，熊姬在Vrchat（虚拟空间）中搭建了一个等比例还原的茶饮操作间。消费者通过店内或自带的VR设备登录账号进入游戏后，即可亲身参与制作饮品的全过程。
△图片来源：熊姬鲜奶茶官方微博
而消费者在点单过程中面对的也不再是店员，而是屏幕中的熊姬IP，通过动作捕捉技术，店员的点单表情将在屏幕上的熊丘丘身上得以还原。在等待饮品的过程中，消费者可以在二次元风格的店面中拍照，或者欣赏墙面上的手办。
产品方面，熊姬延续了“鲜奶茶”的路线，“鲜奶茶”的品类定位跃然于招牌之上，与品牌名并列。
紫光园、袁记饺子馆等28家餐饮门店因食安问题被查处
北京商报消息，11月28日，北京消协公众号显示，10月25日-11月9日，海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，海淀区28家餐饮门店被查处。
通告显示，犟骨头、味多美、芈重山等，由于分别存在后厨环境不洁、存在未设置防蚊蝇设施等问题，均被责令改正、给予警告。
△图片来源：摄图网
同时，袁记饺子馆、绿山咖啡和北京紫光园餐饮有限责任公司志新路分公司等，由于分别存在未建立食品添加剂使用记录、餐具、饮具和盛放直接入口食品容器，使用前未洗净、消毒，炊具、用具用后未洗净、未履行进货查验记录制度等问题，均被责令改正、给予警告，并立即停止在订餐平台的线上经营活动。
拉瓦萨咖啡拟全资收购MaxiCoffee
lastampa消息，11月29日，Lavazza集团（拉瓦萨）提出收购法国公司MaxiCoffee全部股权。
MaxiCoffee销售350多个不同品牌的8000多种咖啡产品，以及浓缩咖啡机、咖啡机、研磨机和配件等。
Lavazza表示，收购将有助巩固在法国市场的地位、增加在B2C/消费者市场的影响力，强化其电商业务。
注：本文由红餐网综合界面新闻、中国饮品快报、北京商报、lastampa等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_朱 明
