昼渐短，夜渐长，时间过得可真快啊，下周二就是冬至日了。
一年一度的汤圆PK饺子之南北战争又要开始了，不知道你们是打算吃饺子还是吃汤圆呢？小栗子也收到一条这样的疑问：
你们吃饺子都搭配什么蘸料？
有什么超级好吃的蘸料推荐分享吗？
吃饺子是大多数北方人度过这个节气的专属仪式。 不过蘸料嘛，当然是属于全世界所有的吃货！ 哪怕饺子馅儿调得不给力，只要蘸料够灵魂，这盘儿饺子就还能再抢救一下！ 今天我们就来聊聊那些灵魂蘸料的神秘配方~
3勺陈醋，2勺生抽，再挖些店家预备好的葱末，能吃辣的小伙伴再添上一勺油辣椒和蒜泥......酸酸辣辣贼开胃！
桌上要有胡椒粉和香油，也加上一点。这可能是小伙伴们外出就餐时，最简易也最常用的一款蘸料配方了。 毕竟饺子已经足够好吃，蘸料嘛，简单就是经典。 这一通调料打出来，口水都已经流出来了... 这个方子先把葱末、蒜末、白芝麻、辣椒面放在碗里备着（各一勺），再用冷锅冷油小火煎出花椒的香味，起锅捞出花椒，把油浇在备菜碗里。 香味一下就随着油的滋啦声一起在厨房炸开，这时候往里头加生抽2勺、醋3勺、蚝油半勺和一点点白糖，最后加上几勺煮饺子的白汤疯狂搅拌。 喜欢吃酱的还可以淋上一勺芝麻酱，据说这么调汁儿,能多吃一盘儿饺子...... 加雪碧听着就很上头啊！ 这个方子是先把蒜捣成泥，再加上用雪碧化开的芝 麻酱或者花生酱，最后来上2勺生抽、3勺米醋、1勺香油，撒上葱花。 疯狂搅拌，味道不知道是不是也很疯狂呢？ ▲ 前几天网上流传着这样一张全国饺子蘸汁图 各地人民看了之后纷纷表示不服，小栗子也请了几位地方吃货代表。 一起来看看，五湖四海的小伙伴们的饺子蘸汁儿都是怎么调的吧？ “要啥汁儿啊？就咱那酸菜猪肉饺子，还用蘸汁儿？” 放眼望去，中国的大江南北，街头小巷，都必须有一家“东北饺子馆”。 饺子是东北人的节日图腾，蒜泥则是东北蘸汁儿的白月光。 据东北小伙伴说，什么陈醋、香油、耗油、腐乳、虾皮、咸菜、韭菜花都是其次， 只有加了蒜泥的饺子蘸汁才配出现在东北人的餐桌上。 微博上有条热搜叫#福建人吃饺子离不开番茄酱# 这种蘸汁是甜口的，没有辣椒也没有醋，据福建的小伙伴说这种吃法，粘稠的酱汁和寡淡的外皮相互成就，一口下去有酱的酸甜、有馅儿的咸香、还有面皮本身的平淡...... 简直就是人生的味道！ ▲一位福建博主晒的饺子吃法。
▲据说沙姜才是灵魂
据说这种蘸汁鲜中带酸，辣中回甘，口感特别丰富。 ▲图片截取自栏目[食妞广州] 除了这种调汁儿，海南还有虾酱、蟹酱、琼酱、白醋、糖和甜辣酱调制成的酸甜醋.......每一种都想要尝试呢！ 陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜。 油泼辣子是关中菜的灵魂，蘸汁儿自然也少不了它。 ▲油泼辣子饺子，你吃过吗？ 风干的秦椒碾成花生碎状，加入白芝麻和盐搅拌均匀。接着起锅添油加入生姜、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、小茴香小火炸出香味后捞出，等油微微冒烟关火。 等待2分钟，把这油往辣椒面儿里一泼，加一勺醋、拌一点糖，疯狂搅拌！ 蘸料的基础就全打牢了，至于再配多少醋、多少酱油、多少蒜蓉、全凭个人喜欢。 ▲图片截取自栏目[星月对话] 这是一种用黄皮果做成的酱。这种水果你们见过么？ 据南宁人说，黄皮酱是南宁人血液里的一部分，是外地人打开南宁美食大门的钥匙。 黄皮酱酸甜适口，还带着一点咸涩，加上辣椒、豆瓣酱等其他佐料调成一碗蘸料。尝起来清爽酸甜，又夹杂着一些鲜咸微辣。 一盘粉饺，配上满满一大勺黄皮酱，南宁人表示：满足了！ ▲苹果醋
▲外国老干妈tabasco
▲泰式咖喱酱
▲法式油醋汁
▲Mayonnaise蛋黄酱
▲日本芥末酱
▲这蘸的什么酱？
▲这些是什么酱？
▲这些又是什么酱？
▲这些又又是什么酱？
中国地大物博，各地的风味和习俗都不同，每个人的喜好也不尽相同。 十里不同风，百里不同俗。 一千个人心中有一千种蘸汁儿组合，你们吃饺子都蘸什么汁儿呢？ 咱评论区见！ 编辑 | 茉莉
设计 | 柚子 以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议 不能取代医生对特定患者的个体化判断
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