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文 | 物道君 · 主播 | 柠檬
来源 | 物道说器（ID：wudaoshuoqi）
有人曾说，菜市场里藏着生活的美学。
新鲜蔬菜瓜果仿佛总有一种力量，能安抚人心，只要去菜市场里看到它们，心情瞬间就会好起来。
可能我们会觉得奇怪，菜市场不是脏乱差的地方吗，为什么会有人觉得那里面有生活的美学呢？
蒋勋说过：
“离开衣食住行这些平凡又琐碎的细节，生活也就失去了最重要的重心与中心。
美，或许不在剧院，不在音乐厅，不在画廊。
美，就在我们的生活中。”
确实，每日奔忙于城市丛林的我们，有多久没有好好去逛过菜市场，花点时间感受生活的真实温度？
今日就带大家一起走入散落在中国各地的八个菜市场，一起感受潜藏于活色生香之中的生活灵魂。
昆明·篆新菜市场
生命的真诚，需要朴素相见
每年，云南的昆明篆新菜市场总能在网络上怒刷一波好感：
一排排西红柿按个头码得匀称，黄色玲珑的金雀花旁边，会搭配白白圆润的小茉莉花苞。
红润透亮的柿子底下，一定会铺一张绿绿的芭蕉叶。
还有那些红伞伞、白杆杆的野生菌子，各种叫不出名字的野菜和昆虫……
这里之所以能够打动那么多的人，除了摊主们绝佳的陈列审美，更因为它真真实实为我们保留了远古的传统农业记忆。
就是直接取之自然、用之自然。
你能从各种珍奇菜蔬的水灵灵当中，聆听到山的味道，泥土的味道，春水的温柔，秋风的香气……
没有污染，没有人工的干预，它们以原生态的面貌，让我们仿佛能品味到，生命里曾经遗失那么多的美好记忆。
如果你没有时间去大自然的山林、野路之外走走，不如就到云南的菜市场看看吧。
因为生命的真诚，永远需要朴素相见。
成都·青羊小区菜市场
对事物的信仰，是一种地久天长
如果你问一个成都人，他们平时都在哪儿买海椒面儿？
他多半都会给你指，青羊小区菜市，直走，抵拢左手，李老九。
并且嘱咐你一定要记得跟老板交代，香的辣的，一半一半，多要芝麻。
这里还有各种深藏不露的苍蝇馆子，许姐春卷、军屯锅盔、王记老幺肥肠粉……
你还可以坐在开了30多年的面馆“眼镜面”，点一份必吃的素椒杂酱干面。
一身热汗下来，面红、脸红、心底却敞亮如火。
许多四川人之所以离不开这个地方，或者离开之后又再回来，正是因为这一口地道的家乡食物的记忆。
只有在这个城市，在这个菜市场，在这个苍蝇馆子，你才能吃得到。
就像蒋勋说的：
“小吃里面存在着一种信仰，就是地久天长。”
去到熟悉的菜市场，只要看到那些食物一直在那里，日子就可以地久天长，永远辛辣火红地过下去！
铁岭·彩虹桥早市
物质的快乐，源自有温度的生命力
东北人的一天，是从朝气蓬勃的早市开始的。
在辽宁北部的“大城市”铁岭，每天早晨天一放亮，彩虹桥马路两边就开始人声鼎沸。
一筐筐色彩斑斓的果实、一串串晒干的蘑菇山货也早已铺满地。
即使秋寒瑟瑟，东北人顶着惺忪的晨雾也要赶这一趟早，尝尝每天最新鲜的秋味。
因为他们觉得现代超级市场的食物已经蔫吧了，失去了生命力。
而传统的流动市场，却是一种有温度的快乐。
遇到相熟的老板，他会用东北话招呼你：
“这嘎儿有非常好的秋梨，刚刚从山上摘下来的，个顶个地甜。”
“今天的苹果嘎嘣脆，带点回去尝尝。”
这种物质的快乐绝对不是冷冰冰、没有情感的。
你能从中感受到，在那些色彩浓重得仿佛可以流动的秋日油画中，潜藏着东北人骨子里对生活的爽阔与豪情。
上海·嘉荟菜市场
有“人的关心”，才能慰藉灵魂
而对于节奏紧凑的上海人而言，下班夜归的灵魂，需要嘉荟菜市为他们留一盏暖灯，来抚慰空荡荡的肠胃和心灵。
在黄昏夜色中，那里有条不到百米的熟食街。
卧虎藏龙般密集排列着多达33家熟食店，并且多年如一日地认认真真烹饪熟食。
譬如“老摊头活杀爆鱼店”的店主，敢指着自家的爆鱼自豪地说：
“我炸的跟别家的不一样！”
因为他们家的鱼，都是现宰、现炸，搭配上特制的老卤，只需要多等10分钟，炸鱼的香味就能瞬间冲击你的味蕾。
除此还有麻油鸭，走油肉，百叶包，盐焗鸡，夫妻肺片，酱肘子……
在这个熟食江湖中巡视一圈下来，总能食欲大振，满载而归。
区别于如今市面上的量产食品，现场手作美食的灵魂恰恰是在于，它们绝不是大同小异的粗糙。
是会有一种体贴的温度在里面，让人感受到那份品质的保证，以及食物中包含的对“人的关心”。
也许只有这样，我们才会在离乡背井的日子里，依然能够吃到外婆的味道，吃到家的味道。
厦门·第八菜市场
遇见生命最初的鲜美
咸涩的海风轻轻吹拂，厦门人住在海滨，吃着海鲜，一年四季都有鲜活的市井盛宴。
当地人喜欢去逛厦门第八菜市场，也称八市。
海味一打捞上来，就直接送到这里。
本港带鱼拖着仿佛皮带一样长的尾巴，黄螺比手掌还要大一倍，大青龙虾在清水里张牙舞爪……
食材的新鲜和生意的繁荣，从未改变。
有的人可能不喜欢海鲜菜市场的味道，觉得还没靠近，就已经有一大股浓重的水产脏腥味涌过来，黏黏地齁着鼻端和嗓子眼的地方。
可是对于福建人而言，海鲜摊位附近终年飘荡着的，是熟悉如呼吸的海水味，是大自然的鲜味之鲜，是跳动在舌尖上的富饶和饱满。
山有山的馈赠，海有海的慷慨。
古人以为，“鱼羊为鲜”，若是身处内陆地区或河流稀少的区域，想要常常吃到新鲜的鱼肉，并非易事。
每一种美都有自己的生态和背景，没有偏见，多一点好奇和包容，我们也能在菜市场里遇见生命最初的鲜美。
广州·芳村荔塱菜市场
生活的仪式感，在于花时间
在广州，师奶们买菜最心水的地方是荔塱市场，最要紧是三个字，平靓正！
许多人推着小车、背着麻袋，跨越大半座城市，只为来这里买蔬果干货、煲汤好料。
他们会在摊位前好好地挑一份瑶柱，左右翻看一条马鲛鱼是否已经干透；
细心抓起一把鸡骨草，凑到鼻尖闻闻味道，仔细辨认每一种食材干货的品质……
面对这些用心挑选过的好食材，当你再用几个小时去煲一锅老火靓汤，便不会觉得时间被浪费了。
而且能够想象得到，当家人喝到那口热汤时，会是怎样的沁心润脾，温暖满足。
“所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。”
用一两个小时来买菜，用三四个小时来煲汤，广州人对待生活的仪式感，其实美得很简单。
那就是在准备食物的过程去享受你的生命、去爱你的生活。
苏州·双塔市集
和谐与舒适，即为美
逛多了传统的菜市场，来到文气的苏州，却是一种全新的体验：
因为苏州双塔市集的美，来自于整体的和谐。
信步行走期间，每家店面都装着复古灯箱，各种字体文艺简约；
在棋盘样式的摊位间，菜品码放得整整齐齐……
每一个摊位的布局、色彩，造型，都有一种让人舒适的协调感。
“美学其实就是一种和谐，空间的和谐，色彩的和谐，陈列的和谐。”
而且，双塔市集这种统一的风格，恰恰又和苏州这座城的古典文艺气质隐隐契合，形成一种独特的新中式style。
在里面慢慢逛一圈，买一扎蔬菜，喝一杯咖啡或小酒，感受各种苏州老字号、网红美食、文创产品的美。
让人恍然置身于苏式的古早慢生活，内心被一股感动的力量泛起波澜，一如平江河般的阵阵涟漪。
北京·三源里菜市场
有值得托付的安全感，才能快乐
谁说菜市场只能买到最普通的生活所需？
首都北京霸气地告诉我们，菜市场也可以满足我们所有的安全感，只要你够专业，够高端，够丰富！
在三源里菜市场，流传着一句话：
“只有你想不到的菜，没有你买不到的。”
不论是地方特产、调味香料、食用鲜花，最顶尖的水果，最奇特的西式蔬菜，来自世界各地的奶酪制品。
从海里直运的海产，这里都能一站式买到，可谓是接轨国际化的食材天堂。
在30多年的时间里，源源不断前来寻宝的，可能是老北京附近的本地饕客，也可能是五星级酒店的大厨、明星或者外国友人。
对于他们而言，每个人都能在这里找到自己需要的、熟悉的食材，所以会觉得很亲切、很安全，很快乐。
生活中有一种美，不就是让人信任的、值得托付的感觉吗？
不论是身体、味蕾还是心灵，我们都渴望被体贴地照顾，才能把快乐更好地传递出来。
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如果人间有天堂，那一定是菜市场。
它们从不遥远，其实就在我们的身边，用它活色生香的秩序和美学，温柔安抚住我们那些细微却不可或缺的欲望。
所以特别认同蒋勋这种说法：
“美并不是匆忙地去看艺术的集会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。
你的眼睛、你的耳朵，你的视觉、你的听觉，可以听到美的东西、可以看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味。
这才是生活美学。”
希望我们也能够对一份蔬菜用心，对一锅汤讲究，在一日三餐的寻常生活里，好好为自己、为家人完成生命的菜肴。
在新一年的艳阳天里，不如去逛逛菜市场吧，人间烟火繁华处，总有我们好好生活下去的温暖理由。
参考资料：
蒋勋，《品味四讲》，广西师范大学出版社，2014年版
作者：物道君。来源：物道说器（ID：wudaoshuoqi）。有书经授权发布，转载请联系作者。
