“雪落高山，霜打洼地” ，随着冷空气南下，一向自诩没有冬天的广东人也纷纷拿出压箱底的棉衣、毛线穿上。再瞅瞅周边省份，几乎都下了或大或小的雪。翻翻日历，冬季的第3个节气大雪即将来临。大雪是一个反映气温与降水的节气，它的到来意味着气温下降很快，降水量也增大 。《月令七十二候集解》中有解释说：“大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛矣。 ”雪下不下不一定，不过温度一定是越来越低了，我们除了要防寒保暖外还要多吃一点热乎的饭菜。
老年人体质弱，进入冬季后运动量也减少。再加上年轻时过度劳累积累了很多基础疾病，所以冬天要格外照顾好自己。
俗话说“ 春生夏长秋收冬藏” ”，冬天是我们休养生息、储存能量的季节，老年人要趁着这个机会多多储蓄能量，提高自身的免疫力。建议老年人大雪前后不光要喝牛奶，还要多吃4样食材，抵御寒冷。
第1样:鸡蛋
随着经济条件越来越好，肉奶蛋几乎成了家家必备。尤其是鸡蛋，营养丰富，价格实惠，可以蒸、炸、煎、炖等，百吃不腻。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、磷、铁、锌等，是人体不可缺少的营养。不爱吃肉类的老年人可以适量吃一点鸡蛋，即使没牙齿也能吃。
推荐食谱:鸡蛋蒸平菇
食材:鸡蛋2个、平菇80克、猪油、葱、蒸鱼豉油
①我们把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入1.5倍的开水，再次搅拌一会儿，捞出表面的浮沫。
②剪掉平菇的很，洗干净，撕成小块，放入鸡蛋中。煮米饭时放入锅中蒸，米饭跳到保温状态时鸡蛋羹也就好了。
③取出鸡蛋羹，撒点葱花、加几滴猪油、再倒入1勺蒸鱼豉油就可以食用了。
第2样:萝卜叶子
萝卜叶子经常被人们丢掉，其实它是个宝，营养价值丝毫不逊色于萝卜。它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、矿物质等，能腌制、入馅、清炒、制成干菜等。
冬季的萝卜便宜，萝卜叶子同样不贵。一次买几斤，焯水后放入冰箱冷冻储藏，随吃随取。
推荐食谱:香辣萝卜叶子
食材:萝卜叶子350克、剁辣椒、瘦肉100克、蒜子、生抽、盐、猪油
①我们把萝卜叶子的根切掉，泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净，沥干水分。锅中烧水，倒入萝卜叶子焯水，约20秒左右捞出来，切成碎末。
②瘦肉洗干净，切成小丁。锅中烧油，倒入肉丁煸炒。等肉丁变色后倒入剁辣椒、蒜末，开大火爆炒几下。
③倒入萝卜叶子，大火爆炒。
④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
第3样:黄心菜
进入大雪后，黄心菜的口感比上海青、油麦菜、黄叶白都要好。炒熟后的黄心菜鲜中透着一丝的甜，叶子柔嫩可口。黄心菜叶肥厚细嫩，纤维少，含有人体所必需的各种微量元素。它可以炒着食用、可以涮火锅、可以下面条等。
推荐食谱:香菇炒黄心菜
食材:黄心菜400克、盐、猪油、香菇6朵
①我们把黄心菜的根部去掉，再把茎和叶子分开，泡入水中10分钟。搓洗干净，捞出来沥干水分。去掉香菇的茎，洗干净菌帽。锅中加入猪油，倒入香菇和黄心菜的茎，开大火爆炒。
②当黄心菜的茎炒到透明时倒入叶子，继续开大火炒。
③加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
第4样:芹菜
众所周知，芹菜是冬季最常见的食材之一。它含有特殊的香气，能促进食欲。芹菜也含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，适当食用对人体有益处。
芹菜买回来后把根部插入水中，水深2厘米，这样十天都不会坏。芹菜可以凉拌、可以腌制、可以炒、可以入馅，老年人隔三差五吃一次有助于身体健康。
推荐食谱:爆炒芹菜
食材:芹菜250克、豆腐皮1张、前腿肉80克、辣椒1个、盐、生抽、食用油
①我们把芹菜的根部去掉，泡入水中洗干净，再切成小块。豆腐皮和辣椒也洗干净，切成小块。锅中烧水，加盐和油保持菜色不变。水开后倒入芹菜、辣椒、豆腐皮焯水，约30秒后捞出来，过冷水。
②前腿肉洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入前腿肉炒。等炒出油脂后，改小火继续炒。
③倒入芹菜、辣椒、豆腐皮，开大火爆炒一会儿。
④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
结语:大雪即将来到，老年人记得多喝热水多穿衣服保暖外还要记得吃这4样食材。每一种的价格都不高，营养丰富，助力度过寒冬。
