这两年，酱香型白酒迎来了巅峰期，喝的人越来越多，销量也是稳居我国12种香型的榜首，随着酱香型白酒的大火，人们开始逐渐注意到酱香型的酿造工艺，即大曲坤沙工艺。
那什么是大曲坤沙工艺呢？众所周知，我们在酿酒时需要制曲，而“大曲”便是用颗粒完整的小麦，大麦等高温制成的，接着再采用“12987”工艺进行酿制，此过程非常繁琐，整个下来需要将近1年的时间。
而除了酿制过程复杂以外，酱香型白酒还要经过储藏至少5年以上才能投入市场，将前期的酿造和后期的储藏加在一起便是“大曲坤沙工艺”。
这种酿造工艺所酿出的酒，酒质十分的上乘，但是出酒率较低，再加上多年的窖藏，很容易错过市场的“黄金周期”，因此酱香型的白酒市场价格普遍较高，利润非常可观。
但也正因如此，有一些不良商家，经常打着“坤沙酿造”的旗号，从而提高酒的价格，从中获取暴利，除此之外也经常有商家说：“百元左右的酱酒无坤沙”这样的话，从而让消费者对他们的话深信不疑，甘心花大价钱买酱酒来喝。
但事实并非如此，酱香型白酒的价格虽然稍贵，但百元左右也有好的酱酒而且是运用大曲坤沙工艺来酿造，就像下面这3款不仅酒质上乘，口感极佳，十分的深入人心，而且价格实惠，好喝不贵，遇到了一定要尝一尝。
第一款：汉台祝公酒
这款汉台祝公酒产自贵州省，是贵州当地土生土长的酱香型白酒，定价实惠，是很受当地人喜爱和追捧的一款“口粮酒”。
此酒能从酱酒如云的贵州省脱颖而出，自然是有它的优势所在，此酒最大的优势便是“茅味”十足，这是因为生产此酒的酒厂跟茅台酒厂共用同一片微生物群和水源，相似的酿造环境，创造相似的口感。
除此之外，此酒的酿造人王正贤也跟茅台酒厂有着不可分割的关系，他是茅台酒厂创始家族中“王茅”的传人，自小便在茅台酒厂学习，40多年的酿酒经验，使其技艺非常高超，在2018年，还凭借所酿的酒，获得过“评酒大师”的称号。
除了酿造人之外，用好粮也是创造好酒的必要条件，这款汉台祝公酒使用跟茅台一样的红缨子小籽高粱，这种高粱不仅淀粉含量丰富，而且粘连性很好，是酿酒的不二之选，再搭配传统“12987”工艺，耗时1年才能酿制成功。
接着再存放6年的时间，才能投入生产，出现在大众面前，因此此酒酒质老熟，入口口感也十分的丰富，先是白酒的辛辣，接着被甜味代替，中段有些微微发酸，落口之后最终满是粮香，整体醇厚幽雅，回味无穷，也正因如此，此酒才有“小茅台”的称号。
第二款：珍酒
这款珍酒也是产自贵州省的一款大曲酱香型白酒，这款酒的“出生”也和茅台酒挂钩，在1958年，我国为了促进茅台酒的生产，提高销量，特意推出了“异地茅台”的计划，在全国各地生产酱香型白酒。
而这款珍酒便是“异地茅台”计划中的佼佼者，此酒完全沿用茅台酒的原材料和酿造工艺，选用黔北地区独有的红缨子高粱，使用颗粒饱满的小麦进行制曲，并且引用遵义市独有的口感甘甜的泉水作为酿造原水，运用大曲酱香“12987”工艺进行酿制。
此酒酿制成功以后，放入陶罐中进行5年以上的封存，因此此酒不仅自带老酒气质，而且还有一股特殊的“陶香”，此酒入口口感和茅台有几分相似，口感醇厚，酱香浓郁，粮香清雅，喝完以后嘴中留香持久，让人沉醉不已。
第三款：贵州大曲
茅台酒可以说是我国酱香型白酒的“天花板”，早年间茅台酒厂为了扩大销量，特意推出了“茅台系列酒”——一曲三茅四酱，而这款贵州大曲便是其中的“一曲”。
但可惜的是，此酒推出之后，由于名字跟茅台酒毫无关系，并没有产生品牌效应，除了一些老酒友之外，现在听过的人很少，从而导致停产多年，2015年之后才从新投入生产，这款酒从名字便可以看出，这一一款“大区坤沙”所酿致的酱香型白酒。
此酒的原材料使用的是贵州当地的红缨子高粱，并用大麦高温制曲，运用传统“987”来酿制，使得此酒的酒质和口感十分的上乘， 但是此酒定价较为便宜，茅台酒厂的工人称此酒为“茅台人自己喝的酒”。
此酒一开瓶便酱香浓郁，酒体干净，入口之后，酱味四溢，喝完以后，嘴中有淡淡的酸味，此酒唯一的缺点就是回味较短，留香不够持久，但很适合刚入门的小白品尝。
