夏季的黄金早餐，学会了小心吃上瘾，外香脆里松软，孩子说超好吃！
夏天昼长夜短，早饭时间提前不少，孩子又活泼好动，经常中午还不到饭点，就要喊肚子饿了，对于喜欢做美食的我来说，早餐我会变着法子给他加餐，今天包包子，明天下馄饨，后天做小饼，再配上我们江南人常熬的米粥、鸡蛋和牛奶，就再也不用担心他饿肚子了。今天我又做了一款小饼，这次的小饼，我用的是糯米粉和炒熟的黄豆粉做成的，黄豆炒熟后，那个香啊，真的不知道用什么词来形容，做成的小饼外香脆里松软，孩子直说超好吃。
用黄豆粉来做小饼，不但味道香，营养也超级好，黄豆在豆类中，被人们认为营养价值是最高的豆类，每100克黄豆中，所含的蛋白质高达36.3克，比牛肉还多，钙含量367毫克，比牛奶还高，卵磷脂含量比鸡蛋还高，同时它还含有丰富的矿物质、多种维生素，水分，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，尼克酸等，常吃黄豆，可以提高机体免疫力、强壮肌体，还会让我们的皮肤更细腻，最关键的是，孩子吃了能集中精力，脑子越来越聪明。
黄豆粉虽然很香，但是它比较干燥，做小饼很难抱团，必须加入面粉、糯米粉等其他食材才能成型，加入面粉口感会很硬，只有加入糯米粉才会松软好吃。下面我把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【黄豆糯米饼】
主要食材：黄豆粉3勺，糯米粉1勺，鸡蛋1个，
调味料：食用油2勺，食盐半勺，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，制成黄豆粉。我的黄豆粉是前一阵加工好的，操作起来也很简单，把黄豆洗净放入锅中炒熟，然后盛出晾凉后，放入破壁机里打成碎末，再过筛一遍，黄豆粉就做好了，一次可以多做点，方便以后要用。
第二步，加入其他食材。接着在黄豆粉中加入糯米粉，量不要太多，能抱团即可，我的比例是3比1，搅拌均匀后，加入一个鸡蛋搅匀，加入鸡蛋也能促进抱团，而且营养也会更好。
第三步，揉成团。加入鸡蛋后，撒上半勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀后，再少量多次加入清水搅拌，搅拌至没有干粉后，下手揉成一个光滑的面团。
第三步，做饼。把面团分成均匀的九个小剂子，放在手心搓长，再按扁，一个长方形小饼就做好了，放入刷上食用油的平底锅中。
第四步，烙饼。全部做好后，就可以开始烙饼了，先在饼的表面刷上食用油，然后开大火烙制，这样饼皮的表面会酥脆，一面烙至金黄后，翻面烙另一面。
第五步，加入清水。等两面都烙制金黄后，加入少许清水，盖上盖子，大火烧干锅中的水分。
第六步，出锅。水分烧干后，转最小火，继续翻面至水分完全收干，就可以出锅了，这样烙出来的黄豆糯米饼外面香酥脆爽，里面松软绵密，口感超级好，难怪孩子直说好吃。
第七步，成品图。黄豆的卵磷脂比鸡蛋高，钙含量比牛奶高，常给孩子吃点，脑子越吃越聪明，身体越吃越强壮！
------《温馨小提示》------
1，黄豆性偏寒，家里有胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者，以及常出现遗精的肾亏者，就不能多食黄豆了。
2，黄豆不可以生吃，生黄豆中有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对胃肠有刺激作用，食用会出现涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等中毒症状。
3，烙黄豆糯米饼，一定要加入清水，这样小饼才能松软绵弹，像发酵了一样好吃。
黄豆糯米饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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