鹧鸪茶，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。主产于冠有“世界长寿之乡”美誉的海南万宁各山区、丘陵、沿海一带的野生鹧鸪茶树大叶，其茶质醇厚，众口皆碑。千年来，被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”，是海南各地方人们日常生活，四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。
历史由来
鹧鸪茶品之其味，甘辛、香温、散发出浓郁的零陵香气。相传很早以前现今海南岛万宁市一带有一家农民养有一只心爱的山鹧鸪鸟，有一天这只鹧鸪鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后鹧鸪鸟病愈，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为“鹧鸪茶”。
我国著名诗人与戏作家田汉当年登东山岭曾写下：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句。《本草求原卷一》云：“鹧鸪茶，甘辛，香温，主咳嗽，痰火内伤，散热毒瘤痢；理蛇要药。根，治牙痛，疳积。”现代文献则有记载“干后有零陵香气”。
茶叶特色
鹧鸪茶纯手工制作，每串20个茶球左右，重约40g，每个茶球大概有乒乓球一样大小，比想象中要大出不少，挂在那里就象是一大串的费珠一样，很有特色。
严格说来鹧鸪茶只是经过最初的加工，并没有象其它茶叶一样有杀青等工序，属于毛茶类，所以鹧鸪茶茶叶看起来特别大，泡后的外观也象大片的树叶一样。
