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吃过啊！海参是价格比较昂贵的、营养价值高的海产品。由于价格较贵，对于老百姓来说，经济条件好的，注重养生的，或者是有些身体状况较差的，都会把它带到日常饮食中。但并不是所有人都可以每天去吃的。
我也是近几年，除了别人送的，都会去购买一些价格适中的海参，让家里的老人或是自己吃一点。
海参之所以营养价值高，我们一定认为是他富含蛋白质，海参也不是不富含蛋白质，而是因为海参种所含的蛋白质多为胶原蛋白，而胶原蛋白又是一种不完全蛋白，消化吸收率很低。并不足以有优越性。事实上，海参真正的营养价值体现在它所含的多糖类物质，海参多糖是动物多糖，具有增强免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、降血脂，预防高血压等方面发挥着重要的保健作用。
海参的吃法:海参的种类较多，主要有干海参和鲜海参，干海参又有淡干海参、盐干海参、糖干海参以及即食干海参等。
如果是干海参，食用之前是需要泡发的。泡发需要干净不带油的清水(纯净水)来泡发。即食干海参就方便多了。
海参的吃法很多，比如用来做菜，如葱爆海参、烧海参等；也可以家常凉拌，还可以熬粥时食用，煲汤都可以。
当然了，最有滋味，最好吃的应该就是烧海参和葱爆海参了，但最养生的吃法应该是熬粥来吃了，但就是没有滋味，很多人不太喜欢这样吃。
