大年初六,假期的最后一天,返程已经安排上了吧?你的后备箱也已经被爸妈塞满了吧?每到这个时候,这份满满的爱总让人无法拒绝。
盘点了青岛人后备箱里可能出现的爱心特产,快来对号入座。
鸭尾酥
鸭尾酥是老青岛人过年必备的传统糕点,经手工68层折叠擀制,涂蜜后再涂刷每年初夏出产的鸭蛋黄,而后每块鸭尾酥均匀抛洒一钱芝麻。
此时鸭尾酥不但香味浓郁,酥而不散,皮薄如蝉翼,层层叠加,入口即化,且造型如同鸭尾。
这一口甜咸适中的美味,总能让在外奔波的游子涌起对家的思念。
即墨麻片
“未从入口,先闻其香”“片薄如纸、不嚼自化”。
即墨麻片出现于晚清时期,始创于茶食店“馥郁斋”,面片薄平,色泽金黄,麻片入口脆香,曾为皇家贡品,登上王公贵族上流社会大雅之堂,具有香、脆、甜等特点。
脂渣
脂渣,是青岛独有的美食,口感酥脆,浓香不腻,五花肉比较耐嚼,食之齿留余香。
脂渣在青岛人眼中,不仅仅是一种食物,也蕴含了几代人的年少记忆,更是一种不可磨灭的青岛符号。
6斤多肉才出1斤左右的脂渣,肥瘦相间的肉条下锅,伴着渐起的白烟,油香和肉香随之涌出。迫不及待地夹起一块塞进嘴里,香脆的口感让人停不下来。
© | 舌尖上的青岛
甜晒鱼
© | 蓝色鳌山
青岛特色甜晒鱼,只经天然风干,不放其他调味。
风干之后的甜晒鱼吃起来外酥里嫩,味道咸鲜,有一丝淡淡的甜味环绕舌尖,别有风味。
甜晒鱼是岛城冬日里家家户户必备的美味,不管是煎炒烹炸,还是焖溜炖煮,青岛人都能将它做成一道道可口美味。
装上几条年前准备好的甜晒鱼,放到后备箱里,是父母准备的最好的家乡味道。
© | 山海小城王哥庄
流亭猪蹄
流亭猪蹄是青岛经典美食之一,它色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯诱人,荤香满溢,有“天下第一蹄”的美誉。
口感Q弹、入口即化、甜咸交融还肥而不腻,尤其紧贴在猪骨上的瘦肉,夹杂在软弹弹的猪皮之间,一口入嘴,香气四溢,让人欲罢不能。
王哥庄大馒头
© | 凌子看世界
王哥庄大馒头使用传统的制作工艺,用木柴烧火,纯手工揉面,用泉水和面,造就了它好吃又劲道的口感。
洁白如玉的大馒头冒着腾腾热气,掰开能看到手工揉制的层层叠叠,麦香甘甜又不失嚼劲,充满元气的自然之味让人口中生津。
© | 天贵祥
胶州大白菜
胶州大白菜是青岛人过冬的必备。帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养高;可拌、可炒、可炖、可蒸、可煎,胶州大白菜给青岛人的冬日带来无限的美味。
返程时,后备箱里难免会被爸妈塞上几颗大白菜,把家的味道带到远方。
© | 组图 yanyanfoodtube
后备箱再大,
也装不下父母的爱,
带着满满的爱奔赴远方,
把家乡的温暖藏在心上~
来源:青岛市文化和旅游局