随着日子的推进，年味越来越重了，新年里，家人最喜欢听到的一句话就是：年年有余（鱼），所以每年过年，什么菜都可以少，唯独少不了鱼。
草鱼是最常见的一种鱼类，因为味道鲜美、肉质鲜嫩、价格实惠又可以做成各种美食，而受到广大食客的喜爱，尤其是过年的时候，家家户户的桌上都少不了一盘美味无比的鱼肉，或者红烧或者糖醋。但，草鱼虽美味，却有个最大的缺点，那就是鱼刺太多。吃草鱼难度不小，不说小孩，很多时候大人吃着吃着也会不幸被卡到，就像宋宋的弟弟因为小时候被鱼刺卡到一次，从此不敢吃鱼。
马上过年了，年年有鱼是传统，但草鱼咱们也别红烧了,换个新吃法，做1份宝宝和老人都可以吃的鱼豆腐，也让他们吃个过瘾。鱼豆腐只是形似豆腐，它叫豆腐却不是豆腐，有营养又补钙，做给孩子吃，多吃个头长得快！今天咱们做一款比外面卖的更营养的鱼豆腐，用1条草鱼，1根胡萝卜在家做，宝宝和牙口不好的老人都适合，关键没刺儿！
【鱼豆腐】
【食材】：草鱼1条、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉2勺、冰块适量、肥肉一小块、蛋清一个、经经半勺、盐半勺。
【做法】：
第一步：草鱼1条，买的时候让店家把身上最厚的2片肉片下来，然后拿回家自己去掉鱼皮就可以了。鱼骨让店家剁几刀，拿回家熬汤。
第二步：鱼肉去掉鱼皮以后，切成小块放进绞肉机，里面的鱼刺不用管它。
第三步：葱姜适量放进冰块里抓出适量葱姜水。
第四步：再切一些肥肉和葱姜水、冰块一起放进鱼肉里，赶上盖子打成肉泥，要多打一会，鱼肉里的刺才会变得细腻，吃不出来。
第五步：胡萝卜1根，清洗干净切成滚刀块，放进打碎的鱼泥里接着打碎。
第六步：一个蛋清、半勺鸡精、半勺盐、适量淀粉（或者淀粉水）、香油倒进鱼泥里。用打蛋器同一方向搅拌到上劲儿。
第七步：蒸锅烧开足量清水，蒸笼里铺上一层吸油纸，把鱼泥倒进油纸上，上锅蒸20分钟就熟了。
第八步：蒸好的鱼豆腐切成小块，放进电饼铛煎到多面金黄就好啦！整体口感Q弹有嚼劲，鱼刺全部打碎到鱼泥里，补钙还有营养。
宋宋心得：
鱼豆腐做好以后，可以直接拿着吃，可以炖汤里，可以煮火锅吃，吃不完直接冰箱冷冻起来，随吃随取。
剩下的鱼骨，我做了个鱼汤，然后把鱼豆腐炖进了汤里，加了胡萝卜的鱼豆腐比外面卖的还好吃！我小女儿超爱吃！安全又补钙，太适合孩子了！
这就是今天分享的鱼豆腐做法。下一篇文章分享给朋友们，怎么样在10分钟之内炖出1碗不加蛋、不加奶、不加增白剂总之0添加的奶白鱼汤。配着鱼豆腐和鱼肉一起炖，不论是小孩还是老人，喝起来都是极好的！想学别忘记给宋宋一个关注哦！
