2013年6月由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”，分别是：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、 镇江锅盖面、吉林延吉冷面、河南烩面。北方人似乎都是吃面的动物。但北方人中，各家的面却大有不同，又大有讲究。作为面食大省，河南烩面居然才排名第十，有点出乎人的意外。我觉得最好吃的面食就是河南烩面可能因为小编是个地道的河南人，还有武汉热干面和兰州拉面。
河南人说：我们吃的不是面，而是文化！吃过河南烩面的朋友表示味道确实挺好吃，烩面劲道细腻，口感顺滑还不失弹性，面汤还是大骨高汤，配菜种类也多。这么好吃的烩面为何出了河南在河南美食文化中，面食当中最有特色的就要数河南烩面了，它被称为“中国十大面条”之一。在烩面中，荤、素、汤、菜、饭是融在一起的，味道十分鲜美，配菜经得起考究，它不仅是一种传统美食，而且承载着河南的美食文化，地域特色的河南烩面，如今已经慢慢走向了世界。在外人眼里也许它只是一种吃食，而在千万河南人的眼中，河南烩面绝对是一种特殊的存在。而这种微妙的情感，异地游子最能体会。
兰州拉面的精髓主要是在与汤和面，用蓬灰活出来的面，能够使面更加劲道。汤使用牛大骨熬煮成的肉，熬煮出来的汤更加鲜美爽滑。我们平时所吃的兰州拉面，有着上百年的历史，它的全称是“兰州清汤牛肉拉面”。凭借着其“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条亮黄）”的汤面特点，同时也因为其独特的美味，受到了无数人的喜爱。兰州拉面不仅是兰州的地方名吃，还被国家确定为中式三大快餐推广品种之一，有着“中华第一面”的美誉，成为兰州市的一个象征符号。
热干面几乎是武汉人早餐的不可缺少的美食。一般有外地人来武汉游玩儿时，第一次品尝的美食一定是热干面，热干面使用的面是被我们叫做水切面的碱面，确实和北方挂面很不同，初尝味道见仁见智。我觉得热干面好吃在：咸鲜、香浓、筋道。咸鲜靠酱油和泡萝卜丁，现在还流行用卤水。吃热干面最有风味的我觉得就是吃到最后把碗底带酱碎面萝丁葱花往嘴里扒，咸鲜劲脆，舒爽。热干面质朴简单，好吃不贵，常吃不厌，耐消化，劳动人民的好食品。
面感觉好不好吃，首先看情境。一次去郊区爬野山，爬到山顶又累时，竟然正好在山梁上遇到卖泡面的还有免费的热水，买了一桶杨掌柜的粉面菜蛋那时候泡完是感觉最好吃的面，和感觉最好喝的面汤，连汤都喝的一干二净。吃面更像是一种情怀不知道你最喜欢吃那种面食呢？
