秘制黄豆辣椒酱，香辣美味又下饭，方法简单，保存180天不会坏。记得有一次在外面吃饭，最喜欢的莫过于在饭桌上的调味酱，闻起来非常香，又特别下饭，吃完后恨不得想问老板要一个盒子，装些回家吃，其实饭店里的调味酱一般都在超市买的现成的，里面的添加剂和香料都很多，味道自然吃起来很香。今天就给大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆剁椒酱，香辣过瘾，好吃又下饭，做法非常简单，做好后保存半年都不怕坏掉，主要食材就是我们平常炒菜用的黄豆和辣椒、剁椒。
准备食材：
黄豆、盐、食用油、葱段、生姜片、香菜、大料、花椒、豆瓣酱、蒜末、剁椒酱、五香粉、花椒粉、青辣椒、红辣椒面、素蚝油、生抽、白糖、白芝麻
具体做法：
1.这个是我提前泡了一晚上的黄豆。
2.锅里水烧开后，直接把黄豆倒进去煮一下，煮的时候在里面加入盐让它入味，煮20分钟后，把黄豆捞出来沥干水分备用。
3.锅里倒入稍微多一点的油，油微热以后加入葱段、生姜片、香菜，还有大料和花椒进去炸香，这里一定要用最小火慢炸，把这些香料里面的香味完全炸出来，大约10分钟后，把里面的香料炸到干黄就可以捞出来了。
4.然后往里面加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香，再加入剁椒酱翻炒两分钟，往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉，再加入黄豆进去翻炒大约5分钟左右，然后再加入切好的青辣椒进去翻炒两分钟，再加入细的红辣椒面翻炒均匀，加入素耗油和生抽进去，再加入盐和白糖，最后加入白芝麻进去，翻炒均匀就可以关火出锅了。
5.咱们这个黄豆剁椒酱就制作好了，香辣过瘾、好吃又下饭，不管是夹馍还是拌饭吃都是非常不错的选择，喜欢的朋友可以自己在家试试。
