伴随着经济水平的稳步提升，我们的生活状态和生活质量也发生了翻天覆地的变化，而比较典型的一个方面应该就是饮食方面。
早在过去的时候，很多地区的人们过着吃不饱穿不暖的生活，而现在餐桌上的食物种类越来越丰富，多样温饱问题也早已不再困扰着人们，除此之外厨房里的调味品也变得越来越多种多样。
为何酱油一直以来都被人们所使用？
在过去的时候，厨房里的调味品相对非常单一，可能就只有食用油，食盐，酱油，醋等这些单一的调味品。
而现如今厨房里有越来越多调味品的瓶瓶罐罐，而酱油则是一直以来都没有被更换的一种。
但是人们对于酱油的选择也发生了变化，比如现在的酱油早已不再单一，除了普通的酱油之外，还有生抽，老抽，儿童酱油等等。
之所以一直以来酱油都没有被取代，是因为这种调味品在饮食领域的地位是比较高的。
大多数菜肴在烹饪的过程中一般都需要用到酱油，现如今人们对于饮食的要求更高，所以也会在家里准备多种多样的酱油。
酱油是“害人油”，有毒还致癌？
虽然说酱油的用途非常广泛，但是关于酱油的说法却有很多，比如有的人曾经把酱油看作是“害人油”，甚至还有的人认为经常吃酱油不但会导致身体中毒，还具有致癌性。
之所以会有这种说法，是因为人们听说酱油当中含有4-甲基咪唑，在很多人看来这是一种致癌物，如果经常摄入的话，很容易增加患癌症的风险。
其实关于这种物质的致癌性，国际权威机构曾认定它是安全状态相对较为良好的成分。
这种物质属于2B类致癌物，所谓2B类致癌物，是有明确证据表明会导致动物患癌的，但还没有任何证据证明2B类致癌物会带来致癌性。
所以希望大家在日常生活中吃酱油的时候，完全可以坦然面对，当然无论是酱油还是其他的调味品，吃的时候都应该控制好摄入量，因为调味品摄入过多根本就没有好处。
综上所述，从严格意义上来说，吃酱油根本就不会致癌，所以也希望大家千万不要因此就太过抗拒。
4类人，真的要少吃酱油
高血压患者
高血压是一种慢性心血管疾病，也是三高疾病之一，如果患上了高血压而没有及时进行治疗的话，很有可能会诱发并发症的出现，对于高血压患者而言，做饭的时候应该少放酱油，因为其中含有一定的钠元素摄入过多的话，不利于维持血压的稳定。
冠心病患者
冠心病属于一种心脏病，一说到心脏病，可能很多人都会感到非常害怕，对于患有冠心病的人而言，一定要做医嘱配合治疗，或许才更能够避免相关严重的出现，冠心病患者也是不能大量吃酱油的，很有可能会加重心血管的负担。
糖尿病患者
糖尿病是高血糖的并发症，老一辈的人认为糖尿病是一种非常可怕的疾病，无论如何如果患上了糖尿病的话，都应该及时进行治疗和调理，因为糖尿病持续发展给身体带来的危害的确比较大，千万不要不当回事。
痛风患者
痛风是高尿酸的并发症，对于痛风患者而言，也应该尽量少吃或不吃酱油，因为酱油是由黄豆发酵生产而成，黄豆当中的嘌呤含量相对比较高，所以这类人经常吃酱油的话，可能会导致尿酸升高，也会引起痛风反复发作的情况，请你放在心上。
酱油吃多了会变黑吗？
对于一些非常注重外在形象的女性朋友而言，他们也听说了一些关于酱油的说法，比如有的人听说酱油吃太多的话，会让人出现肤色变黑的情况。
这也让很多人望而却步，平时做饭的时候几乎不会放酱油，人们之所以认为酱油吃多了会变黑，无非就是因为酱油的颜色比较深。
其实酱油在生产的过程中的确很有可能会产生类黑素，但这种物质并不是变黑的主要原因，影响皮肤颜色的是黑色素跟黄色素。
如果皮下组织当中的黑色素比较多的话，那么肤色往往比较暗，吃酱油并不会导致黑色素聚集，所以说酱油也不会让人出现皮肤颜色发黑的情况。
希望你能够正确看待这个问题，千万不要因此就错过美味的食物，那样才真的是得不偿失。
现如今饮食结构和饮食方式发生了很大的变化，我们在日常生活中也能够吃到各种各样美味的食物，希望大家在享受美味食物的同时，也应该多关注食物的安全性和健康性，或许才更能够吃出健康的身体，避免身体功能出现问题，对此你怎么看呢，欢迎在下方留言评论。
