稿源：每日经济新闻
今年，在相关部门发布遏制“天价”月饼的相关公告之后，市面上的月饼礼盒基本不敢逾越500元的红线，市场的需求量也较往年较为克制。但也有一些将巧克力等其他食材与月饼混装的行为，涉嫌违反关于遏制“天价”月饼的规定。
此外，如今月饼的销售已经不仅仅局限于传统渠道和传统形式，甚至在部分数字藏品交易平台，出现了价格高达十万的“数字月饼”。
月饼市场“擦边球”难禁
今年6月，国家发改委、工信部、商务部、国家市场监管总局联合发布遏制“天价”月饼的相关公告，要求重点监管单价超过500元的盒装月饼，6月份以来，各地相关部门也展开了多次对月饼的市场检查，今年月饼终于告别天价身份。
据第一财经，今年月饼的价格整体较往年有所回落，部分品牌的标价干脆就改成了499元/盒，不敢逾越500元的红线。特别是在电商平台上，比如稻香村、美心、以及部分酒店的月饼，最高标价都是499元/盒。唯品会数据显示，平台上月饼礼盒平均价格在100元左右，月饼畅销榜前六名中有四款月饼定价在百元以下。
据国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，经营者销售盒装月饼不得以任何形式搭售或者混合销售其他商品。
北京京师律师事务所律师许浩表示，这种将巧克力等其他食材与月饼混装的行为，涉嫌违反关于遏制“天价”月饼的规定。按规定应当将盒装月饼单价及数量单独列示。而以糕点为名销售月饼，属于“挂羊头卖狗肉”，以合法形式掩盖非法目标，恶意逃避相关主管部门的行政监管。而经营者给月饼标注高价格，却以低价销售，也涉嫌价格欺诈。
平均生产成本仅70元左右？
“月饼的利润很高，通常情况下，一盒月饼的生产成本不会超过70元，里面的水很深，有些厂家的毛利率能高达几倍。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示。
国家发展改革委有关负责人也曾对媒体介绍，根据国家发展改革委成本调查以及行业组织、电子商务平台数据，从多年市场情况看，盒装月饼平均生产成本70元/盒左右，单价200元以下的盒装月饼销售占比达80%以上，单价500元以上占比约1%。
目前，A股也有部分上市公司主营业务涉及月饼生产及销售，包括元祖股份、广州酒家、桃李面包等。而据广州酒家财报，2021年，该公司月饼系列产品的毛利率高达56.46%，报告期内实现收入15.21亿元，为其贡献了近四成收入，同时也是该公司毛利率最高的产品。
元祖股份并未在2021年年报中单独披露月饼产品的收入情况及毛利率，该公司月饼、粽子等产品被划分到中西式糕点礼盒，报告期内，元祖股份中西式糕点礼盒收入14.64亿元，占主营业务收入近六成，毛利率为51.51%。
桃李面包的月饼产品毛利率稍低一点，2021年为22.66%，报告期内实现收入1.33亿元，占比约2%。
为什么月饼的毛利率如此之高？“一方面，月饼的制作成本不高，且在原材料、制作工艺、销售渠道等方面都没有很深的竞争壁垒。月饼皮的主要原料包括面粉、油、糖、鸡蛋等；馅料包括咸蛋黄、紫薯、火腿、坚果、豆沙等；包装方面也不难找到食品包装供应商。销售渠道多数为线下商超和电商两类。”一位消费品行业分析师表示，“另一方面，月饼是有着一定社交属性的季节性必需商品，这也为其带来了溢价，导致市场售价远高于制作成本。中秋节期间，不仅大多数单位会采购月饼，亲友之间也会相互馈赠。因此，月饼也因其社交属性产生了‘金融属性’。”
“数字月饼”有些高达10万元
除此之外，月饼的销售已经不仅仅局限于传统渠道和传统形式，在部分数字藏品交易平台，也出现了一些新月饼形式。据证券时报，国内多个元宇宙数字藏品平台发行了“月饼”，发行的价格从几元到数千元不等，一些玩家在平台抢购月饼之后又在二手平台挂出转卖。
不仅如此，一些上市公司、老字号酒店开始搭上“元宇宙”卖月饼，部分数字月饼打着“只抢不卖”、限量发行10000份等字眼，吸引了一批数字潮流玩家。据悉，老字号上市企业广州酒家就联合饿了么发行10000份“中国首款广式数字月饼”。
有分析人士表示，传统月饼企业发行数字月饼，这可能是一种促销手段，也可能是企业布局元宇宙赛道。把传统文化的一些符号植入元宇宙本身或许是一个好的思路，但要抵制无序炒作。
