✍旅行，摄影，看天下，这是泡鱼儿的第948篇原创图文。
在广东，没有生蚝的夏天，是不完整的。
如果你要问我广东最好吃的生蚝在哪里，那一定非广东汕尾的晨洲生蚝莫属。
晨洲岛古称神州岛，地处南海之滨的长沙湾畔，现属汕尾市红草镇管辖，全村400来户人家。这里四周被海水环绕，家家户户以养殖生蚝为生，距今已有300多年的养蚝历史。他们养蚝，就像农民耕田种地一样，周而复始，是名副其实的“养蚝之乡”。
晨洲岛上的世居村民都是黄姓族人。我在与一位守在黄氏宗祠的老人聊天时得知，晨洲村的养蚝历史可追溯到清朝乾隆初年。
黄氏祖上原来住在青草墟米街头，因为经常渡海到这一带来“讨海”，发现石头、破瓦上自然生长着取之不尽的牡蛎，只要随手扔下一片缸瓦，或者掷进一块石头，都会长出生蚝来。
“依山则农、傍海则养”，晨洲岛得天独厚的地理位置，让祖辈们毅然决定在岛上筑堤围塭，在这个杂草丛生，一片荒凉的滩涂上定居了下来，走上了生蚝养殖之路。
如今的晨洲村，养蚝基地遍布长沙湾南北两岸的各个滩涂角落。在上世纪五十年代初的土改时期，晨洲村一度被称为“晨洲养殖大队”，村民成分也被定为“蚝工”（贫农）、“蚝民”（中农）、“蚝富”（富农)，一度长期被登记为全国唯一的蚝民身份。
以前的牡蛎壳筑成的小屋不见了，家家户户都住上了小洋楼，墙上的牡蛎壳都是画上去的，已经成了网红打卡的景点。
辽阔的水域下面，是一片生机勃勃的“生蚝世界”。尽管晨洲村的陆地面积只有0.45平方公里，但村里生蚝的水上养殖面积却已经达到12平方公里，年产壳蚝1.5万吨，已经形成养殖、加工、销售全产业链，成品远销广州、深圳、香港等地，村民每年净赚2亿多元，成了远近闻名的“广东十大特色产业名村”之一。
“肥蚝之乡，海上牧歌”，晨洲生蚝自古就以“肥、嫩、鲜、美”著称。从这里捞出来的晨洲生蚝，肥硕鲜腴，素有“海底牛奶”之称，可以直接送进嘴里，入口即化，酥甜无粕，海洋气息直抵味蕾，口腔里只留下满嘴鲜甜，让各地爱蚝食客欲罢不能。
如此优质的生蚝也吸引粤菜师傅，为其量身打造晨洲蚝菜谱。这次我们就有机会品尝到深圳蚝爷亲自料理的最特色的晨洲生蚝宴。
在广东，蚝爷陈汉宗用15年的时间，只做了一件事，就是研究生蚝，最终为我们呈现出超过 100种吃法，将生蚝的吃法发挥到了极致。
面对如此美味，爱美的小姐姐们也顾不得什么淑女形象，挑起生蚝就往嘴里塞。
正是依靠汕尾蚝民的努力，和粤菜师傅的巧手，越来越多晨洲生蚝被推上餐桌成为网红菜，向食客展示着汕尾的蚝情魅力。写到这里我已词穷，那啥，如果你来到汕尾旅行，逮到生蚝只管大快朵颐就对了。
