又到了吃山楂最好的季节，小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，也是药食同源的好食材。它不仅能降脂降压，还有健脾开胃、活血化痰的作用，不少名医都常用它入药。 小小一颗功效多 中医认为，山楂味酸性温，有消食健胃、行气散瘀的功效，它“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。现代研究也发现，它富含多种营养素，堪称是“养生高手”。 山楂富含果胶，被誉为“果胶之王”，天然果胶有助于降低身体中的胆固醇，从而起到降血脂的作用。 它所富含的山楂黄酮，还能降低动脉粥样硬化发生的危险性，预防动脉粥样硬化的发生，对 降血压 也有一定帮助。 它还含有多种有机酸，可以增强胃液酸度，促进胃液的分泌， 帮助消化 。 不同山楂这样吃
山楂是药食同源的食材，中医用它入药时，有不同的炮制方法，主要功效也有差异。
鲜山楂
鲜山楂主要有活血化瘀、化痰行气的作用，但是口感较酸，脾胃虚弱的人群和孕妇尽量不要吃。
鲜山楂可以直接当水果食用，怕酸的人可以加点水和冰糖煮一下再吃。还可以用来制作糖葫芦、果酱、山楂糕等。
陈皮山楂酱 做法：山楂和陈皮上锅蒸大概10分钟，取出捣碎后，加入少许糖、盐调味即可。 生山楂 生山楂就是晒干的鲜山楂，它主要的功效是活血化瘀、降血脂，脂肪肝患者和血脂高的人群，推荐用生山楂泡水喝。 黄芪山楂饮 做法：黄芪20克，山楂10克。用冷开水冲洗后，放入保温杯用沸水400毫升冲泡，半小时后即可饮用。服完可再加沸水，共可冲泡两次。
黄芪被称为“补气之王”，有助于提高人体免疫力，人体气力足后就会加速血液运行，配合具有活血化瘀功效的山楂，二者相加，可以起到更好的益气活血的作用。 炒山楂
炒山楂比生山楂颜色更深一些，它消食导滞、健脾开胃的功效更好，尤其是消肉食的作用很强，冬天进补或者家庭聚会吃肉比较多，感觉吃撑了，可以用炒山楂泡水消食积。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。
家庭自制炒山楂 新鲜山楂洗净后切片（不去核），放入无油无水的锅中，小火翻炒，炒至表面发黄，炒干水分晾干即可。
血糖不高的人炒的时候放入一些冰糖，口感更好。
焦山楂 焦山楂就是炒焦的山楂，颜色最深，略有焦苦的味道，有消食止泻的作用，一般食积造成的上吐下泻，适合用焦山楂来调理。
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