北京烤鸭相信很多人很小就耳熟能详，不管是小时候的新闻，还是小时候的课本中，都有关于北京烤鸭的身影。相信很多人也都想着能够有一天去北京不只是看天安门升国旗，还要吃上一顿北京烤鸭。
今天约了以前在北京工作的时候认识的一个朋友，他也是做了好多年的餐饮，算得上是餐饮界的老手。吃饭的时候聊到他去年在广州开的一个店。说也是走北京烤鸭的路线。听他说到店名，我倒是有点印象，在某个商场中看到过。
他说当时开那个店真是花了不少钱，他自己在北京也开了两家烤鸭店，不能说生意火爆，但在去年的时候，也还算能赚点小钱。他在广州考察了很多次，觉得广州的餐饮消费市场非常好，所以就一直想着在广州开店。
去年刚好有个股东在广州找了个铺，他就拿这个店来开北京烤鸭，因为他自己也看过市场，广州这边还没有以烤鸭为主打的店，所以他自己觉得还是有一定市场的。这个店他投了很大的精力和费用，光是装修都花了200多万左右，还专门让北京这边的师傅过去，这人工费用可不低。
开业的时候，主打着北京正宗烤鸭的名号，还是吸引了不少年轻人来打卡。他自己觉得当初的决定是对的，但没想到，好景不长，一个多月之后，营收就下降的比较严重，他以为只是口罩期的影响，但直到今年，生意也都还没好转。
他自己也搞不明白，他北京现在的店生意越来越好，但广州这个店却一直在亏损，即使是今年，大部分广州的餐饮生意都非常好，而他的店生意却非常不乐观，所以在前不久，他就把店关了。
他自己说，他看到今年多了一些做烧腊的快餐连锁店的时候，他才想到，他店在广州开不下去的原因。不是广州人不喜欢吃烤鸭，或者是鸭肉，而是广州人非常喜欢吃，甚至有些人一周要吃好几顿。
只是对于广州人来说，花几百吃一只鸭，有点强人所难，他们每天吃的烤鸭，烧鸭，也就二三十块钱一斤而已。就像你天天吃白米饭，现在让你花二三十块钱吃一碗白米饭，对于大部分人来说，都会犹豫，甚至直接拒绝。你们说呢？
