腐竹和黄瓜搭配，简单拌一拌就上桌，清爽开胃，家人都爱吃
虽然已经是秋天了，但是天气依旧很燥热，这可能就是老一辈人所说的秋燥吧，秋燥会给身体带来诸多不适，比如说身体乏力，犯困犯懒等等，所以这个时候大家可应该调整饮食，多注意休息。
季节转变更容易上火，要少吃一些油腻的食物，清淡的凉拌菜才是首选，今天给大家分享一道简单的家常凉拌腐竹黄瓜食材，主要用到腐竹和黄瓜，简单拌一拌，清爽开胃，家人都喜欢吃，特别适合秋天燥热的天气。
腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素做法都别有风味。
黄瓜清爽解腻，而且水分含量十分的充足，秋天比较干燥，多吃黄瓜可以补充身体里的水分，而且对于爱美的女士来说，常吃黄瓜还可以达到减肥瘦身的功效黄瓜和腐竹搭配，简单拌一拌就能端上桌，不仅味道可口，还不失营养，赶紧学起来吧。
【菜品】：凉拌腐竹黄瓜
【烹饪食材】：腐竹120克，黄瓜一根，葱一根，蒜适量，小米椒三个，白芝麻一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，腐竹需要提前在清水中浸泡，直到腐竹泡至没有明显的硬心就可以了，如果觉得腐竹有点长的话将腐竹切成段。
2、黄瓜清洗干净，然后排便及层段备用。
3、锅中添加适量的水烧开，然后将浸泡好的腐竹放入开水中焯水。
4、焯水时间不用太长，大约半分钟就可以了，焯过水的腐竹捞出来放入冷水中过凉，过凉之后捞出来，挤干水分备用。
5、将腐竹黄瓜全部放入盆中，加入葱末，蒜末，小米椒，白芝麻，再淋入一大勺热油。
6、继续加入三勺生抽，一勺蚝油。
7、继续加入两勺米醋半勺盐和半勺的白糖。
8、全部加入进去之后搅拌均匀，然后放入冰箱中冷藏15分钟，这样吃起来更加爽口，如果不想吃太凉的话可以不放入冰箱中，直接静置就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、小米椒本身是比较辣的，大家可以根据自己的喜好来适当添加，不能吃辣的话可以减少用量。
2、做料汁的时候，大家也可以根据个人的喜好来适当添加。
3、拍黄瓜有一个小技巧，大家可以将洗干净的黄瓜放入保鲜袋中，然后拍扁，这样就不会弄得四处都是。
4、把好的黄瓜和腐竹放入冰箱中冷藏，这样能够使食材更加美味一些。
5、锅中烧热油，油温大约达到8成的时候，将热油淋入到调味料的上面，这样能够激发调味料的香味。
