内蒙古是我国最早成立的少数民族自治区，这里有着丰富的资源，又有“东林西矿，南农北牧”之称，是我国最大的草原地区。内蒙古拥有浓郁的草原风情和深厚的人文底蕴、有锡林郭勒草原，额济纳胡杨林，元上都一遗址等名胜古迹。 蒙古人行事光明磊落，勇敢，绝对不会绵里藏针，唯唯诺诺。再就是他们不擅长甜言蜜语，对人所有的关怀基本上没有半点虚情假意。
说起内蒙，不得不提他们的酒文化！蒙古族人既可以畅饮，也可以小酌。一般来说，小酌往往是在畅饮之后，头一天晚上喝得酩酊大醉，第二天早上原班人马再找个餐馆，再喝两杯，美其名曰：“回回潮”。在这里喝酒不分年龄，不分性别，既有学校放假一起聚会的学生，也有自斟自饮的老者，还有吆五喝六的成年男子，还有默默无闻不动声色的女子。内蒙人这么能喝，那您知道他们的“下酒菜”都有啥吗？不少网友表示，看完突然明白，他们能喝酒是有原因的！
1：手把肉，在内蒙手把肉是一大特色，刚宰杀的羊直接清水入锅，煮熟后端上桌，搭配上盐或者韭菜花，辣椒油，腐乳汁之类的蘸料。羊肉吃的时候直接用刀割，再蘸上调料，入口那叫一个美味。膻味很小，不细品根本吃不出来。一口肉一口酒，那叫一个舒坦。有时间去内蒙游玩的朋友，一定要品尝一下这道菜，真的非常过瘾。
2：酱羊蹄，很多人觉得羊蹄子，瘦瘦的，干干的，能好吃吗？其实，如果您这样想就大错特错了。刚开始我也不相信这玩意好吃，但真正吃过之后才发现，这简直是人间美味呀。一顿酒下来，吃个十个八个是完全没问题的。比酱牛肉，花生米，拍黄瓜这些传统下酒菜强多了。微辣，酱香，满满的胶原蛋白，入口即化。吃一次就会终生不忘。去内蒙千万别忘打卡。
3：羊肉肠，作为蒙古族传统的风味美食，人们会用新鲜的羊肠塞满新鲜的羊肉，煮熟之后吃起来出乎意料的嫩，一口就喷汁。吃起来肥而不腻，鲜嫩不膻。其实，第一次吃这道菜的时候，就被它彻底征服了。刚出锅的羊肉肠蘸着酱油或者韭花酱，咬上一口慢慢品味，再喝上一口小酒，简直太舒服了。一般来说，就算是不喜欢吃羊肉的人，也无法拒绝这道美味。
4：内蒙牛肉干，很多人去内蒙带回的特产中，必有牛肉干！的确，内蒙的牛肉干真的是很好吃。在当地牛肉干被誉为“成吉思汗的行军粮”。它源自蒙古铁骑的战粮，携带方便，深受当地人的喜爱。当作下酒菜最合适，一口肉一口酒，很舒服。
5：烤全羊，作为内蒙的特色菜肴，色，香，味，形俱全，别有一番风味。一群人围坐，一只烤全羊端上桌，外表金黄油亮，焦黄酥脆，里面肉质绵软鲜嫩，羊肉味香气扑鼻，用其当作下酒菜再合适不过了。比现在烧烤店里的羊肉串，不知道强多少倍。有时间一定要尝一下。
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