焦糖布丁看上去很复杂其实做起来非常简单哦,今天小编带来一道朱古力味焦糖布丁的做法~
【食材】
鲜忌廉480 毫升
糖100克
黑巧克力75克
蛋黄50克
【步骤】
Step1在锅中,以中火煮热鲜忌廉及55克糖,搅拌至糖溶化,鲜忌廉刚好煮至微滚
Step2然后,加入朱古力,并搅拌至溶化及顺滑。熄火备用
Step3在碗中,把45克糖及蛋黄混合
Step4慢慢倒入忌廉混合物,拌匀
Step5用筛隔奶黄酱至幼滑, 把奶黄酱平均倒入焗碗中
Step6并放于焗盘上. 把水倒入焗盘内, 高度至焗碗一半
Step7并盖上锡纸。预热焗炉140度。烤焗约1小时至奶黄酱凝固,再移去锡纸,烤焗5-10分钟,直至表面少许金黄
Step8把炖蛋放入雪柜,冷藏1小时至完全冷却。在炖蛋表面平均撒上1汤匙糖
Step9用火枪轻烤炖蛋表面的糖
Step10变成焦糖至金黄及香脆, 即成
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