大寒节气阴盛阳衰，是一年中最冷的时期，既是滋生人体阴气的最佳时机，也是防止人体阳气遭受寒邪损伤的关键阶段。此时的饮食养生，应该注意以下两个方面。
保阴育阳
古谚有云：“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。”早晨饮用温补阳气的人参黄芪酒，借助上午自然界生发的阳气，使人体阳气亦得以生发，发挥防风御寒的作用。晚上服用滋阴补血的杞菊地黄丸，有利于人体阴血的充盛、阴阳气血的共生。
此外，平日也可多食用一些滋阴育阳且热量较高的食物，如红枣、黑豆、栗子、核桃、黑芝麻、枸杞子、桂圆、黑米等。
增添温散食物
因为大寒是一年中的最后一个节气，与立春节气相交接，所以在饮食上应适当增添一些具有升散作用的温性食物，如香菜、洋葱、白萝卜、紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、大蒜、茴香等，但不可过食。如此，一则可为适应春天自然界和人体升发特性做准备，二则也可预防这个时期感冒、气管炎等高发性疾病。
下面推荐3款大寒养生药膳，供大家选用。
红茶糖蜜饮
材料：红茶5g，红糖、蜂蜜适量。
做法：红茶置于保温杯中，用开水冲泡，加盖浸泡10分钟左右，等温度稍凉，加入红糖和蜂蜜，搅拌均匀即成。随喝随添水，至味淡为止。
功效：本方具有温中散寒补虚、缓急止痛的功效。适用于冬季寒冷时脘腹、胞宫受寒所致脘腹冷痛、痛经经闭的预防与辅助治疗。亦适用于调养脾胃虚寒型慢性胃炎，症见胃脘疼痛、喜温喜按、疲乏无力、不耐劳累、食欲不振、手脚发冷等。对于妇女产后气血亏损、恶露不行引起神疲乏力、畏寒肢冷、出汗较多、腹部疼痛、恶露排出不畅等也有较好的调养效果。
贞芪炖母鸡
材料：母鸡肉500g，女贞子、黄芪各20g，西红花、小茴香各4.5g，盐适量。
做法：鸡肉洗净切块，放入沸水内汆烫捞起，用冷水冲净、沥干备用。女贞子、黄芪、西红花、小茴香用纱布袋装好，放入锅内，加水，再放入烫过的鸡块，大火煮沸后改小火再炖约30分钟，弃除药袋，加精盐调味即可。
功效：本方具有补益肝肾、益气养血、活血行气之功。适用于子宫受寒所致月经推后、痛经，以及工作压力大、气血不调所致月经推后、月经量少、痛经、经闭、不孕等病的调治。亦适合气血不足之人用以预防感冒等外感病证。
苁蓉羊骨粥
材料：肉苁蓉20g，菟丝子6g，羊脊骨500g，粳米60g，葱、姜、料酒、盐适量。
做法：肉苁蓉、菟丝子加水煎汁备用。羊脊骨加水2500ml，煮沸煎取1000ml，入粳米60g煮粥。粥欲熟时，加入葱末、姜片、料酒。粥煮熟后，加入肉苁蓉菟丝子汁、盐，搅匀即可。
功效：本方源于《太平圣惠方》，具有补肾助阳、滋益精血、强筋壮骨的功效。适用于调养脾肾阳虚、肝肾精血亏损所致虚劳羸瘦、头目昏暗、身体倦怠、腰膝酸冷无力等不适，经常食用本方有延年益寿的作用。
