人间百千味，最爱一山有一味。普洱茶有一山一味，茶山的美食，也有一山一味。云南地处中国西南最远端，云南的茶山又处在云南的最远端。勐海、易武、普洱、保山、临沧，这些主要的产茶区，无一不是多民族聚居，这里的美食不比大城市的精致繁复，但就食材种类丰富，制作方法的创造力却一点也不亚于任何美食之都。
地域美食一大特点是就地取材，靠海就从海里捞，靠山就从山上取。取山珍、吃海味，讲究的是“鲜”，云南除了野生菌和昆虫宴，鲜花也是餐桌上的必配。云南茶山处在热带、亚热带交汇处，充沛的降水和优越的气候，让茶山植物种类极其丰富，芭蕉花、棠梨花、百花羊蹄甲、石榴花、苦刺花、苦藤花、鸡蛋花，这些没见过，甚至没听过的鲜花，都是茶山上的特色美食。
除了花，茶山也经常可见放养的鸡、羊和本地特有的冬瓜猪，作为茶山肉食的主要来源，家畜们也发挥了靠山吃山的本色，把自己养成了最健康的样子。至于放养的家畜和圈养的家畜究竟有什么不同，相信只要尝过就能知道两者的差别。
茶山美食的好，不在于制作工艺和调味水准，更多是因为食材新鲜，并且这些食材就出自和茶树一脉相承的茶山。普洱茶之所以茶味和茶性丰富厚重，是因为茶树的生长环境绝不孤立，立体的生态环境保证了茶树生长范围内的自然生态循环，杜绝大面积病虫害的同时，也最大程度的延续了茶树的寿命。不能不说，云南种茶先民们的智慧，不仅养育了茶山茶树，也养育了生活在茶山的万千生灵。
如今走进云南的茶山，每到一个少数民族村寨，能看到袅袅青烟在屋脊上萦绕，也能听到豪放多情的茶歌在山间回荡。这时只要走入民居，好客的当地人就会为远道而来的客人们准备上满满一桌美食，让人们一边大快朵颐，一边嚼味着这里与生俱来的一山一味。
