毛鸡蛋也叫毛蛋等，由于受到外界因素干扰，导致鸡胎停止发育，说白了就是未成熟的小鸡，在南方北方都有售卖，毛鸡蛋比较受欢迎，有的人要问了？这东西有毒吗？看着就恶心，为什么有的人那么喜欢吃？说句实在话，毛茸茸的鸡胎，经过一系列的加工，烧烤、油炸、卤煮，味道确实美味，小孩子都抢着吃，但是为了家人的健康，还是建议大家少吃，或者干脆不吃。
毛鸡蛋的原料是鸡蛋，鸡蛋的外层有一道天然的屏障，可以阻挡大部分细菌的侵入，假如这道屏障遇水被破坏，那么细菌会一拥而入，侵蚀并破坏蛋黄，典型的臭鸡蛋，就是按照这个原理腌制出来的。
受精蛋在孵化至15-20天时，由于温度、湿度、细菌等造成鸡胎死亡，这种蛋营养价值并不高，它本身的营养已经鸡胎吸收殆尽，残留的不值一提，经常食用，对人体健康极为不利，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等，可能还会引出寄生虫，会造成肠胃不舒服，恶心、呕吐、中毒等。
很多人认为，不就是一个毛鸡蛋吗？小题大做，毛鸡蛋含大量的激素，会导致儿童提前发育，进入早熟阶段，如果是现做现吃，副作用会少一些，如果存放时间过久，还会产生有毒物质，在国外已被列为，潜在的风险食物，他们并不敢尝试。
在南京最早的时候，吃过一种叫活珠子的鸡蛋，活珠子的孵化时间在12天，与毛鸡蛋有较大差别，活珠子的味道鲜美，营养价值更高。
毛鸡蛋就如同臭豆腐一样，天生就有人特别喜欢，有的人看到就反胃，为了健康，建议少吃为妙，在流动摊位上购买，安全性也得不到保障，卫生条件堪忧，毛鸡蛋不但没营养，还对人体健康不利，所以建议少吃为好，古代食物匮乏，有食用毛鸡蛋的习惯，用来充饥尝鲜，现在生活条件好了，最好选择新鲜的鸡蛋吃。
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