在中医上认为，毛竹笋性微寒、味甘、无毒，具有清热化痰、益气和胃、利水道的功效，对于浮肿腹水、脚气足肿、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。 健脾开胃，毛笋在烹饪的时候，有一种独特的清香，可以起到一定的促进食欲的作用。特别是在胃口不好、食欲不振的情况下，吃一点毛笋，在补充营养的同时，还可以改善胃口，不失为一种不错的选择。预防便秘，毛笋和其他的笋类一样，都含有丰富的植物纤维，由于人体的肠胃是不能将植物纤维消化掉的，所以一方面可以促进肠胃的蠕动，另一方面可以增大粪便的体积，这样可以缩短粪便在体内停留的时间。特别是那些经常性便秘或者不喜欢吃蔬菜的人群，可以在日常的膳食中适当的加一些毛笋，对排毒、便秘有很好的辅助作用。降三高，毛笋是一种典型的低糖、低脂肪的食物，而且还含有丰富的植物纤维，可以降低体内的脂肪含量，对治疗高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用。提高免疫力，毛笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素等含量比较高，这些元素对提高机体的免疫功能具有重要的作用。 实际上，通常我们所说的竹笋也就是冬笋，而毛笋则是指毛竹笋，两者在成分含量上都是差不多的，但是相比较而言，毛笋的植物纤维要更多一些，所以尝起来没有冬笋那么的鲜嫩，所以如果是炒食的话，建议选择毛笋。 毛笋不能和茭白、豆腐等食物一起食用，这是因为这些食物里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而毛笋含有草酸，如果将毛笋和这些食物一起食用的话，就会在体内生成草酸镁或者草酸钙，而这两种物质都是白色沉淀，人体是无法消化排出体外的，如果在体内积累太多的话，会造成结石。毛笋不能和麦芽糖一起食用。如果这两种食物一起吃的话，会引起食物中毒。除此之外，还有羊肝等，也是会引起中毒的。毛笋不能和鹧鸪肉一起吃。如果这两种食物一起吃的话，会导致腹胀不适。 毛笋对人体是有着诸多的好处，尤其是对于三高人群来说更是非常健康的食物之一，但是大家需要注意的是，在吃毛笋的时候，一定要注意毛笋的量，千万不能一次吃太多，这是因为部分人群吃毛笋会有过敏的症状，所以大家一定要注意了。如果大家食用毛笋过敏了的话，一定要及时去医院吃一些抗过敏的药物，这样有助于缓解症状。
By 简食深夜食堂jojo
用料
五花肉 5两嫩姜 4片有机酱油 一小勺小米椒 3个蒜 2瓣毛笋 200克盐 1克
做法步骤
1、食材有五花肉，毛笋，生姜，小米椒
2、五花肉5两，毛笋200克，蒜2瓣，小米椒3个，姜3-4片。
3、五花肉切片，随意切
4、切姜丝
5、切蒜末
6、食材都切好了
7、装入盘子里
8、热锅冷油，适量的菜籽油
9、姜丝倒入锅里爆香
10、倒入五花肉
11、炒制金黄
12、就像这样子
13、倒入少量料酒
14、倒入少量酱油
15、倒入蒜和辣椒
16、倒入毛笋，也可以是春笋或冬笋
17、加入少量盐
18、笋炒五花肉已经做好了
19、开吃了！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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