我在潮州过端午
五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。
端午节本是南方吴越先民创立用于拜祭龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。
每个地方的端午节的习俗不同，记得汪曾祺在《端午的鸭蛋》一文中，写道：家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。……
这是浙江高邮端午节的习俗，带着几分传统特色。而南方的端午节，显然与江南、与北方的端午节有相似，又有所不同。
潮州位于广东省的粤东地区，自古有海滨邹鲁之称。潮汕人民的先祖多由中原人迁徙而来，潮汕地区是文化之邦，独特的文化自成体系，这里保留了许多中原的习俗。
今天我们就来说一说，在潮州过端午节会是什么样子的？
一、祭拜祖先
端午节在潮州也叫做五月节，这一天各家各户最大的活动是祭拜祖先，从端午的前两天开始，各家的主妇们便忙着准备一些粿品，三牲等祭品。
祭祖，往往是在早上。这天，天还没亮，家里的主妇便起了个大早，开始各种忙碌。主妇们纷纷到各个集市去采购今天要用的物品。
祭祖需要三牲。三牲即鸡、鸭、鹅、猪肉、鱼肉等，一般挑选其中三种，组合在一起，拼凑成三牲。再买些粽子、糕粿、水果等，凑在一起，挑到祠堂或厅堂祭拜祖先的地方，整齐摆好，放上碗筷及米饭，又加上钱财，点上香烛，便开始拜祖了。
祭拜祖先，是潮汕人表达对先人的感激与怀念，在老一辈的眼里，她们认为祖先在天有灵，可以保佑子孙平平安安，财丁兴旺。到了如今这一代人眼里，祭祖的迷信成份在减少，更多的是一种仪式，是一种传承。
祭祖，现在成了族亲们聚会，话家常的好机会，这一天，出门在外的族亲，都会从四面八方赶回来，大伙聚在厅堂里，一边祭拜祖先，一边聊聊近况，彼此交流感情，一片喜乐与祥和的氛围。
二、吃粽子、粽
祭拜完祖先，父母们便跟孩子说：可以吃粽子啦！孩子们蜂拥而上，挑出热腾腾的粽子，掰开粽子叶，朝着香喷喷的粽子，大口大口的咬起来。一边吃，一边嘲笑对方是只小花猫。
潮州的粽子也叫粽球，呈不规则的三角体，外边包着几层粽叶，里面是用糯米做成的，糯米分为两种，一角是甜的，一角是咸的。甜的糯米，往往掺上一些豆沙，夹一点陈皮。咸的那一角便是在糯米中加上虾米，香菇、猪肉，板栗、有的还加了鸟蛋，或者是蛋黄等等，吃起来满口留香。
而粽呢，并不是粽子，这是一种类似糕粿的甜品，颜色呈淡黄色，主要是由马蹄粉做成的，吃了有降火的功效。在潮州话中，粽与壮的读音是一样的。因此，吃粽的寓义就是希望孩子身体变得越来越强壮。粽一般是吃冷的，因此必须在吃过早饭后，才能吃，不然容易伤胃。
在潮州凤凰地区，端午节会包一种特色的糕粿叫栀粽，将杂柴的灰烬用开水淋上，再搅拌、过滤，便制成了制作栀粽的主要材料——黄色的栀水。再将糯米浸于栀水十多个小时，糯米变成了金黄色，此时便可以用粽叶包成粽子。
粽子包成长方体，包好的粽子得煮上六、七个小时才有粘性。煮熟的栀粽，沾上砂糖，入口甘香爽口，别有一番风味。
三、赛龙舟
在潮州，最让人们期待的活动还是赛龙舟。在若干年前，市政府曾经在潮州的母亲河——韩江上，组织过一场大型的龙舟赛。那时围观的人们，里三层外三层，热闹非凡。
在常年里，赛龙舟活动开展的最火热的应属潮安区庵埠镇。庵埠镇东临韩江，韩江的几条支流从该镇穿过。在这个镇，几乎每年都会开展多场赛龙舟比赛。如果你在端午这天，到潮州来看赛龙舟，那最好的地方就是庵埠镇。
龙舟的颜色分两种，绿色的俗称"雄龙"，红色的俗称"雌龙"。龙舟的桨数不等，有6对的，有12对的，有17对的，最多达52对。造龙舟，通常由木材行捐木料，造船厂捐工。
一般从春末开始，打算参加比赛的村庄，便会把村里的青壮年集中起来训练。到了端午这一天，河面上横着几艘神采奕奕的龙舟。龙舟上个坐满了人，舟头站着一个年长者，他负责敲锣打鼓，控制一舟的人划桨的节奏。舟的两边，各坐满了十几位壮年男子，每个人神情严肃，卯足了劲，准备大干一场。
比赛开始前，要举行开赛仪式：分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜龙尾爷，龙首朝庙门，划进划退，参拜三次，谓"三参灯"，保佑旗开得胜。
夺标点设在一只五肚船上，上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发，当妈祖庙前鞭炮一响，龙舟则闻声起鼓，健儿们奋臂划桨，力争上游。
健儿们有节奏地奋力往前划，河岸两边观看的观众，激动得不停地喊着：加油！加油！。整个场面，锣鼓声、加油声、呐喊声混在一起，震耳欲聋，使人们激情澎湃，精神焕发。
潮诗《端午赛龙舟》云：端午云开阵雨收，万人江上赛龙舟；心随鼓点声声急，忘却屈原当日愁。这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。
潮州的端午节还有插艾的习俗。潮州民谣有：端午半夏五月艾，悬挂门楣驱毒邪……，端午节这一天，潮州人插艾于门上，祈求能保平安。艾草芳香浓郁，有的人把艾叶扎成香囊佩戴着，以禳毒气，祛病健身。
潮州的端午节，充满了民俗的色彩，在这个文化底蕴丰厚的海滨邹鲁之乡，人们热情、善良、朴实，传承着中华民族的传统美德。
如果您对潮州感兴趣，欢迎您端午到潮州来，一定令你满载而归！
