作者 | 张小磊
来源 | 新行情
“绿色餐厅”已经成为了快餐连锁巨头们加快布局的方向之一。
9月20日，北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业，这家麦当劳绿色旗舰餐厅将成为国内首家“零碳餐厅”。
据了解，首钢园餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，能源与环境设计先锋评级）的零碳排放和零能耗标准设计和建造，预期将于12个月后获得认证，成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。
该餐厅“零碳模式”最大的亮点是超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，满足餐厅日常运营电力需求，每年减少碳排放约200吨。
麦当劳董事会主席张懿宸说：“今年是麦当劳进入‘金拱门时代’的五周年，过去的五年里，麦当劳不断加速发展，餐厅数量已达近5000家，翻了一番。在业务规模快速扩大的同时，我们积极承担更多企业社会责任，坚持以‘绿色增长引擎’驱动未来的绿色发展，为下一代创造更绿色的未来。”
张懿宸表示：“零碳餐厅”是我们绿色发展的重要里程碑，这是金拱门五周年最好的生日礼物。我们希望让消费者亲身体验零碳餐厅，切实感受到在日常生活中可以用过很多方式支持绿色低碳。
今年4月，另一家连锁快餐巨头也宣布落地创绿先锋店。
百胜旗下肯德基宣布在北京、杭州两地落地首批肯德基创绿先锋店——“小绿店”。餐厅通过集成采用屋顶光伏、IOT物联网等节能减碳技术，推动绿色环保科技在餐厅实际运营中应用。
据悉，两家肯德基创绿先锋店分别坐落于杭州高教园区和北京首钢园区。这两家实体“小绿店”在整体设计、设备研发选择和材料应用上遵循了减量(Reuse)、回用(Reuse)、循环(Recycle)、替代(Replace）的4R原则，有效实现餐厅运营减少碳排放。
肯德基总经理黄进栓彼时表示，“肯德基多年来致力于打造绿色餐厅，肯德基创绿先锋店不仅是环保科技的集成展示店，也是一个未来绿色餐厅的体验店。”
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