在经历了“雪糕刺客”风波之后，一向“傲娇”的钟薛高被爆在多个线下渠道降价，甚至低至6.5元/支。
就在我们送走“雪糕刺客”之后，另一波“酸奶土匪”悄然来袭。在线下商超和便利店，多款小盒装的酸奶售价超过10元，并被摆放在显眼的位置，而角落里则堆着“廉价”的2元、3元酸奶则无人问津。
说到酸奶，大部分80、90后们都能马上想到伊利、蒙牛、光明等这些耳熟能详的老牌企业，三者几乎瓜分了整个酸奶市场。然而，最近几年这些老牌企业的酸奶似乎“不香”了。
根据鲸参谋数据统计的今年1月至8月京东平台酸奶品类的数据，可以看到，销量TOP3的品牌分别是卡士、简爱和北海牧场。其中，卡士和简爱两大品牌的市占比已经达到45%。而以前的三巨头伊利、蒙牛、光明则分别排在第五、第六和第九，市占比均不超过7%，光明更是跌至3%。
*数据源于鲸参谋-品牌排行分析
在新老品牌艰难拥挤，互相碰撞的赛道中，消费者对于新品牌有着更高的兴趣。（当然，老牌企业在线下布局所的强大销售网还是占据了绝对实力的。）
那些酸奶新兴品牌的诞生与走红，不仅搅动了整个市场的格局，还将“故事的发展”推向了另一个高潮。酸奶“低糖化”、“零食化”、“健康化”等等已经成为目前酸奶市场的主流概念。虽然老牌企业也在推陈出新，但是在包装、创意、口感、品牌造势、玩法等方面还是表现出了劣势。
根据鲸参谋数据显示，在热销商品榜中，卡士的酸奶主打选乳酪的原生乳蛋白，强调营养化，月销量超过70万件；简爱、北海牧场的酸奶则主打“0糖”、儿童、家庭等，主打健康化的家人需求。
不过可以看到，热榜中大部分酸奶的价格还算正常，平均单杯价格均在10元以内。销量第一的卡士原味鲜乳酪100g*6杯的价格约26元，平均一杯4.3元；简爱0%蔗糖酸奶135g*4杯价格约31元，平均一杯7.7元；蒙牛特仑苏风味酸奶115g*3杯价格约27元，平均一杯9元。
*数据源于鲸参谋-热销商品分析
从最原始的玻璃瓶装酸奶到添加各种风味的常温酸奶，再到现在高速发展的低温酸奶，如今的酸奶市场已经不可阻挡地涌现出新的发展生机。甚至还有一些“气泡酸奶”、“益生菌胶原VC酸奶”等各样新品推出市场，试图在细分赛道中挖出更大价值。
综合来看，根据鲸参谋数据统计，今年1月至8月酸奶市场（京东平台）的累计销量超过1600万件，同比去年增长23%；销售额近6亿元，同比去年增长20%。进入酸奶市场的品牌和店铺规模也分别增长36%和64%。
*数据源于鲸参谋-总概况分析
面对市场需求的膨胀以及资本的加入，酸奶的线上市场必然高度发展。在“土匪”和“平民”之间，如果品牌方真正做到了品质升级、工艺创新、需求突破，那么不会只是昙花一现。
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