江苏南京大哥，15年前埋了5箱梦之蓝，今儿子结婚，打开却傻眼了
天不怕地不怕，就怕跟江苏人喝酒！
江苏古时为“吴越之地”，文风昌盛，走出了不少耳熟能详的文人墨客，像我们熟知的词帝李煜、婉约词人秦观、文学家范仲淹等等，都出自江苏，故不少人提起江苏人，一定会想到文弱书生模样。
你别看江苏人文质彬彬，可在酒桌上，江苏人不是一般的能喝，他们常常一副“快不行”的样子，可只要你敬酒，你会发现，江苏人永远还能再喝一杯，怎么也倒不了，因此江苏人又有“东北虎西北狼，喝不过江苏小绵羊”的美誉。
我就认识一个，酒量彪悍的江苏大哥。
我是湖南邵阳人，因缘巧合下来到江苏务工，目前租住在南京，我邻居就是今天的主人公，大哥姓邹，江苏南京人，今年快55岁，大哥打年轻时就在工厂上班，这一干就是30多年，每月虽然赚得不多，可养家还是不成问题的，算是个平凡又伟大的父亲。
邹大哥这人爱喝酒，而且酒量还深藏不漏，常常一个人能喝倒3、4个人，哪怕是酒量天花板的山东、河南人，在邹大哥手里，也没有讨得过半分好，没来江苏前，我以为江苏人能喝是吹出来的，可认识了邹大哥后，才发现，江苏人酒量真不是盖的。
前几日，邹大哥老大不小的儿子要结婚了，一家人忙前忙后的张罗婚礼，就在大家商量准备置办什么酒水时，邹大哥突然回想起，自己15年前还埋了5箱洋河梦之蓝，刚好可以用来当做喜酒，这下连酒钱都省了，一家人欣然同意。
说起这5箱梦之蓝，邹大哥老自豪了，15年的某一天，邹大哥和几个老朋友喝酒时，不知道谁提了句“老酒比茅台还好喝”，说者无心听者有意，大哥回去后，斥巨资买了5箱梦之蓝，打算放个几十年，以后老了再拿出来慢慢喝，要不是儿子结婚，这次说啥也不拿出来。
打定主意后，邹大哥带上儿子，驱车一百多公里，来到了当年存酒的农村老家，刚到家，邹大哥和儿子连水都没喝上一口，火急火燎的带上工具，就打算去刨酒。
邹大哥当年把酒埋在后院的一棵树下，几十年不见，虽然杂草横生，可大哥还是一眼确定了位置，于是乎，邹大哥点上一根烟，心安理得的招呼儿子刨酒，自己则看起了西洋景。
不一会儿，邹大哥儿子就把酒刨了出来，见状，邹大哥赶紧让儿子一边去，自己检查起了酒来，可邹大哥才把酒拎在手里，却发现不对劲，酒瓶太轻了，有的瓶盖还有裂缝，小酌一口，也并没有老酒的醇厚芬芳，反而是一股臭水味，根本不能喝。
起初，邹大哥还以为是个例，可他一连开了好几瓶后，却死心的发现：酒水全坏了，这下，邹大哥犯迷糊了——不是说酒越存越香，怎么自己的这5箱酒，却全坏了？哪里出了问题？
百思不得其解的邹大哥，带着这5箱梦之蓝，找到了镇上的一位酿酒老师傅，老师傅弄清来意后，心里大概知道了是什么原因，一一看过邹大哥的酒水后，叹息的跟邹大哥解释了起来。
原来，存酒并不是埋在土里就完了，里面有不少的门道，如果一意孤行，不但不会让酒变香，反而会导致酒水变坏，而邹大哥，就是犯了下面几个错误：
错误1：存酒的环境不对
在不少人的眼里，存酒，不就是挖个坑埋了这么简单嘛！
没错，这样存酒是方便省事了，可酒水会不会越存越香呢？我看不然！
存酒对环境是有严苛标准的，必须是阴凉、干燥、通风的地方，如果把酒埋在土里，酒水得不到呼吸，土壤中的异味还会跑到酒水里面去，会导致酒水变酸、发臭，难以下咽。
邹大哥当年存酒时，为了图方便，直接把酒包装打开，扔在土里就完了，这才导致现如今酒水变坏，完全不能饮用，真是可惜。
错误2：存酒的时间太长
每一种香型的白酒，存放时间都是有期限的。
一般而言，清香型白酒至多放3——5年，浓香型白酒至多放5——9年，酱香型白酒至多放10——20年，如果时间到了还不饮用，酒水就会挥发降度，变得跟白开水一样。
邹大哥存的这5箱梦之蓝，全是浓香型白酒，本来放个7、8年就要饮用了，可邹大哥倒好，直接放了15年，要不是儿子结婚，说不定还会继续放，这样做的结果就是，酒水挥发得跟水一样，没有饮用价值了。
从邹大哥选酒的教训中，我们得出一个结论：不是所有酒都能长期存放，如果只打算放个几年，那么选浓清二酒，如果打算放个十年二十年，甚至更长，那么最好选酱香型白酒，千万不要仅凭自己喜好，理所当然，最后鸡飞蛋打的时候，才后悔莫及。
说到这，还得为大家提个醒：当下的酱香型白酒虽然多如牛毛，可林子大了什么鸟多有，保不齐就有一些酱酒空有包装、故事，实则酒质拉胯得不行，因此，大家在选酱酒时，一定要多留个心眼，不要花了大钱，却买到“广告酒”、“香精酒”，得不偿失。
如果你不知道咋选的话，那么，不妨试一试潭酒潭金酱、缘得仿台酒，这俩酒名气虽不大，可酿制却尤为上心，不少懂酒的行家，常常成箱买回家，当做口粮酒，不妨一试。
“敢标真年份，内行喝潭酒”！来自四川省古蔺县太平古镇的潭酒，属于十朵小金花之一，悠久的历史，几十年不往的初心，带来了口口相传的口碑，该酒酒体无色透明，入口窖香浓郁，醇厚细腻，饮中粮香突出，饮后唇齿留香，意犹未尽。
粮是酒之肉！原料是酒质的关键，决定了一款酒的好喝与否！这酒是贵州茅台镇的特产，建厂时间虽然不长，名气也没茅台如雷贯耳，酿造却独具匠心——以当地糯高粱、小麦、赤水河河水为原材料，上乘12987坤沙工艺为辅，历经一年酿造，7年窖藏，这才问世。
开酒一瓶，窖香突出，浓而不闷，细细嗅之，夹杂有淡淡粮食香、水果香、窖香，非常好闻，酒液入口，唇舌生津，醇厚的酒体，充分挑逗着每一寸神经，一线入喉，不辣也不冲，忍不住再来一杯，真不愧是8年大曲坤沙酒！
错误3：存酒前准备工作没到位
存酒，不仅仅酒要选对，环境要对，存酒前准备工作也要做到位。
那么存酒前都有哪些准备工作呢？答案其实很简单，那就是把白酒密封完好。
密封白酒方法有很多，不过比较受人推崇的是，以保鲜膜包裹白酒瓶身，以塑料胶带缠绕瓶盖，而且还要多缠几圈，如此，才不会造成跑酒现象。
邹大哥虽然爱喝酒，可哪里懂这么多，存酒前别说密封了，连包装都给扔了，白酒瓶盖长期裸露在空气中，自然会发生松动，从而造成跑酒，这就是为什么邹大哥感觉瓶身很轻的原因。
以上几点，就是邹大哥存酒犯的几个错误，希望广大酒友引以为戒！好了，本文分享就到这，你还知道存酒时要注意哪些地方，不妨指点一二！
