王先生今年32岁，平时喜欢喝用电热水壶煮的水，觉得方便又卫生。他的电热水壶已经用了两年多了，里面有很多水垢，但他从来没有清洗过。有一天晚上，王先生突然被痛醒，下腹部传来了阵阵的 剧痛 ，像是有什么东西在刺他。
他忍着疼痛去了厕所，发现自己的尿液呈现 血红色 ，还有一些 小颗粒 。他被吓坏了，赶紧去医院检查，医生告诉他，他患了 尿路结石 ，需要进行手术治疗。
后来医生告诉他是因为他用的电热水壶里有很多水垢，这些水垢堵塞了他的尿道，导致了尿路结石，王先生在知道之后感到后悔不已。
那么，是不是真的用电热水壶煲水就会对身体有害处呢？对于这一点，其实医院的医生早就给出了建议，接下来作者用三点告诉你，应该怎么样才能喝上健康的水。
一、警惕!选错水壶，重金属伤害你的大脑
其实，长期饮用电热水壶煮的热水并不一定对身体有危害，这主要是取决于热水壶的材质。在众多的电热水壶中，材质的选择显得尤为重要。有些水壶使用的是 高锰钢 ，这种材质在某些条件下可能会释放 锰 这一重金属元素。锰究竟是什么，它为什么会对我们的身体造成伤害呢？
锰在人体中是一种至关重要的微量元素，它在 骨骼建设、伤口愈合以及增强多种酶的活性 中都发挥着关键作用。然而，当锰的摄入超出人体的正常需求，它会在大脑的基底节区域，尤其是 纹状体和苍白球 中积聚。这些部位在神经系统中具有核心地位，主要负责 调控运动和认知功能 。
锰的过度积累会破坏这些区域的功能，导致 神经递质的平衡被打破 ，从而触发一系列神经系统相关的疾病。初期症状可能包括 头晕、头痛、出汗过多和心慌 ，而随着疾病的进展，患者可能会出现 手部颤抖、语言困难 等更为严重的表现。
具体来说，锰的过量摄入可能会导致大脑中的 多巴胺、GABA（γ-氨基丁酸）和谷氨酸 等关键神经递质的失衡。 多巴胺 在大脑中主要负责 情绪和运动功能 的调节，而 GABA和谷氨酸 则是大脑中最主要的 抑制和激活神经递质 。这种失衡可能会引起 运动功能障碍、情绪不稳和认知能力下降 。
那么，为什么高锰钢水壶会释放锰呢？这与电热水壶在加热过程中的 电化学反应 有关。当水壶加热时，水中的 离子 与水壶材质发生反应，可能导致锰从水壶材质中溶解出来，进入我们饮用的水中。尤其是当 水质偏酸 时，这一过程更为明显。
为了避免这一风险，选择 食品级304不锈钢 的电热水壶是一个明智的选择。304不锈钢是一种常见的食品级不锈钢，它含有的 镍和铬 能够形成一个稳定的 氧化膜 ，这可以有效地防止材料中的金属元素溶解到水中。此外，304不锈钢的 耐腐蚀性和耐热性 都非常出色，使其成为制作电热水壶的理想材料。
总的来说， 选择好合适的水壶材质是非常重要的 。为了我们和家人的健康，我们应该更加关注日常生活中的这些细节，确保饮用的水是安全的。
二、水垢藏污纳垢，你清理了吗？
就算你购买了304不锈钢水壶，但在日常使用中，许多人可能忽视了一个重要的问题： 水垢 。每次烧水后，壶底都会留下一层 白色或黄色 的沉淀物，这就是我们常说的水垢。它可能看起来无害，但实际上，长期饮用含有水垢的水可能对人体健康造成潜在威胁。
首先，我们需要了解水垢是如何形成的。水垢的形成主要归咎于水中的矿物质，特别是 钙和镁离子 。在常温环境下，这些矿物质是溶于水中的，但当水温升高至沸点，它们便与水中的 碳酸氢根离子 结合，生成不易溶解的碳酸钙和碳酸镁，并在容器底部沉淀。
虽然水垢中的钙和镁是人体所需的关键矿物质，但其过量摄入可能会触发一系列健康风险。例如，钙的摄入超标可能会诱发 尿路结石或肾结石 的形成。这是因为当体内钙离子过量时，它们可能与 尿酸或草酸 结合，生成结石。
而 在某些水源被污染的地方，水中可能混有 重金属、农药残留 等有害物质。这些物质在加热水时与水垢融合，逐渐沉淀。长期饮用此类水源，可能会引发如 重金属中毒、内分泌紊乱 等健康问题。特别是某些重金属，如 铅、汞和镉 ，它们可能 破坏神经系统 ，导致 认知功能下降、记忆衰退 等症状。
此外，水垢为微生物提供了繁殖的温床。在这种环境中， 细菌、真菌 等微生物可能大量增殖。当这些微生物进入人体，它们可能引发如 消化系统疾病、呼吸道感染 等健康隐患。
为了确保饮用水的安全，我们应该定期清理电热水壶中的水垢，而 食用小苏打和白醋 是两种常见的、对人体安全的清洁剂。小苏打是碱性的，而白醋是酸性的，当它们混合在一起时，会发生 酸碱中和反应 ，产生 二氧化碳 气体，帮助分解水垢，使其从水壶壁上脱落。此外，白醋中的醋酸还可以与水垢中的钙和镁反应，形成可溶于水的化合物，从而进一步清除水垢。
清理方法是： 将一定量的白醋和小苏打混合，加入到电热水壶中，然后加入适量的水，搅拌均匀。让混合液在水壶中浸泡一段时间，然后用刷子刷洗水壶内壁，最后用清水冲洗干净。
总之，为了我们的健康，我们不仅要关注饮用水的来源和水壶的材质，还要定期清理水垢，确保饮用水的纯净和安全。
三、再烧一次的水，你真的敢喝吗？
在忙碌的生活中，为了节省时间，许多人习惯于将电热水壶中未喝完的水再次烧开。这种做法看似无害，但实际上，重复烧开的水可能对健康构成潜在威胁。在水的煮沸过程中，它会经历多个化学转变。
其中，最为显著的变化是 水中的氧气含量会随煮沸次数的增加而逐渐减少 。这意味着，当我们多次烧开 同一批水 时，水中的氧气会持续减少，从而影响其口感。但更为关键的是，随着氧气含量的降低，水中的 亚硝酸盐 浓度会逐步上升。
亚硝酸盐是一种在大自然中普遍存在的化学物质，对人体本身并不直接造成伤害。但当亚硝酸盐进入人体后，它可能与食物中的胺类物质结合，生成 亚硝胺 ，这是一种已被科学研究证实的致癌成分。长时间摄入这种成分可能会 增加体内致癌物质的浓度 ，从而 提高患癌的风险 。
亚硝酸盐还会对血液中的 氧气传输 功能产生影响。在体内， 亚硝酸盐与血红蛋白 结合，生成 亚硝酸血红蛋白 ，这种特殊的血红蛋白无法有效地传输氧气，可能导致身体 组织缺氧 。长期饮用含有高浓度亚硝酸盐的水，可能会引发 头晕、乏力、呼吸不畅 等症状，极端情况下，甚至可能诱发 缺氧性脑损伤 。
为了健康着想，我们应该避免在电热水壶里重复烧开同一壶水。每次饮用后，应将水壶中的剩余水倒掉，并加入新鲜的冷水再次烧开。这样不仅可以确保饮用水的口感，还可以避免亚硝酸盐和亚硝胺的摄入，确保饮用水的安全。
总的来说，健康饮水不仅仅是选择合适的水源和水壶材质，还需要注意饮用水的处理方式。为了我们和家人的健康，我们应该更加关注日常生活中的这些细节，确保每一口饮用的水都是纯净和安全的。
参考文献：
1. 陈康成, 邹云锋, 杨晓波. 锰暴露对机体神经认知功能损伤的研究进展[J]. 中华劳动卫生职业病杂志,2013,31 (12): 941-943.
2. 郭晓慧, 李晓娟, 等. 长期饮用水垢水对肾脏组织的影响[J]. 中国环境科学, 2018, 38(6): 2300-2305
