手撕陈皮牛肉
原料：牛腱子肉300克 香叶2片 八角2克 花椒2克 香砂1个 桂皮1克 陈皮50克 老抽20毫升 精盐10克 甜面酱30克 食用油适量
制法：
1 牛腱子肉氽水后冲洗净，待用
2 锅内加400毫升水，放入洗净的牛肉和所有香料，再加入老抽、精盐和甜面酱，烧开后改用小火慢卤2小时至熟，捞出来切成均匀的条状。
3 把牛肉条下入烧热的油锅中炸至皮焦后，捞出沥油，摆入盘中稍点缀即可。
特点：外皮酥脆内里筋道 陈皮味浓
手撕陈皮牛肉
原料：牛腱子肉300克 香叶2片 八角2克 花椒2克 香砂1个 桂皮1克 陈皮50克 老抽20毫升 精盐10克 甜面酱30克 食用油适量
制法：
1 牛腱子肉氽水后冲洗净，待用
2 锅内加400毫升水，放入洗净的牛肉和所有香料，再加入老抽、精盐和甜面酱，烧开后改用小火慢卤2小时至熟，捞出来切成均匀的条状。
3 把牛肉条下入烧热的油锅中炸至皮焦后，捞出沥油，摆入盘中稍点缀即可。
特点：外皮酥脆内里筋道 陈皮味浓