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牛鞭(都说牛鞭炖甲鱼是绝配)

打卡美好生活都说牛鞭炖甲鱼是绝配,今天炖一锅,给自己补补身子!精选牛鞭和甲鱼,甲鱼裙边宽厚,肌肉结实,肉质鲜美。使用茶油煸香甲鱼,再加上牛鞭,加水炖煮十来分钟,加入圆蒜、辣椒、生姜等配料慢慢翻炒收汁,甲鱼经过炖煮之后,胶质浓稠,整道菜看上去色泽红润,汤汁非常浓郁,甲鱼吃到嘴里,肉质鲜嫩,甲鱼皮口感Q弹,牛鞭韧劲十足,味道鲜美无比,再来一碗汤汁泡饭,浓郁的汤汁浸入米粒之中,再配上甲鱼肉,真的是让人回味悠长。

牛鞭炖甲鱼的做法

甲鱼500克,枸杞20克,姜15克,料酒15克,牛鞭400克,葱20克,胡椒面3克,精盐3克,鲜汤适量。牛鞭和甲鱼汤的做法。选鲜活的甲鱼,宰杀后放尽血水,再入开水锅中汆水,刮净粗皮,破腹去掉内脏,再冲洗干净,斩成4厘米大小的块。牛鞭选新鲜的,去尽表皮,对剖开,捞起漂冷,刮净杂质,冲洗干净,切成5厘米长的节。炖锅置火上,盛入鲜汤,牛鞭、甲鱼烧开后打去浮沫,放入姜、葱、料酒、枸杞、用小火炖2小时左右;再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。简直是人间美味啊!吃起来真爽

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