这几年爱上了做面食，包子、发糕、花卷、手擀面、凉皮等等，都尝试做了一遍，也得到了家人的一致好评！今天挑战一个高难度的，也是十分受欢迎的面食，它就是灌汤包！我们家孩子很爱吃灌汤包，但是附近没有卖灌汤包的店，每次孩子想吃，都要等到周末或者放假的时候才能去。偶然间听到孩子说，如果妈妈也会做灌汤包就好了！孩子这句话，我一直记在心里，这几天正好也不忙，就去买了肉回来，在家做灌汤包给孩子吃。
我一直以为灌汤包很难做，但是没想到第1次就做成功了，劲道的面皮，包裹着嫩滑的肉馅和鲜美的汤汁，真的太香了，好吃到停不下来！原来灌汤包也能自己做，以后再也不用去排队买了。这款家常版的灌汤包，不用皮冻，做起来特别简单，详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
肉馅材料：猪肉400克；猪脚汤400克；香葱1把；花生油两勺；盐10克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香适量。
面团材料：面粉300克；盐3克；玉米油10克；温水150克。
第一步：我们先来准备肉馅，提前熬好猪脚汤，冷藏一个晚上。
第二步：把猪肉去皮洗净，切成大块，放入绞肉机里打成肉末，再倒入一个大碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香，朝着一个方向搅拌均匀。
第三步：少量多次加入猪脚汤搅拌均匀。
第四步：加入葱花和花生油搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。
第五步：盘里倒入面粉，加入盐，分几次倒入温水，搅拌至没有干粉后，加入玉米油，下手揉成一个比较粗糙的面团，裹上保鲜膜，静置10分钟后，再随便揉几下，面团就会变得非常光滑了。裹上保鲜膜，静置一两个小时。水温在30度左右，这样做出来的面皮，劲道可口又不容易开裂。
第六步：把面团分成若干份，取一小份按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，放入肉馅，捏成包子的形状，垫上一张油纸防粘。
第七步：把所有的包子生胚，摆入蒸笼中，这个包子的皮比较薄，每个包子之间都要有一定的距离，防止粘连。
第八步：蒸锅烧开水后，放入包子生胚，中火蒸12分钟，蒸好后立马开盖就可以了，不需要焖，吃的时候小心烫嘴哈！一共做了两笼小汤包，还有点不够吃，后面剩了一些面皮，给自己做了两个稍大一点的，吃起来真过瘾！
太简单了！原来灌汤包也能自己做，第1次就成功了，好吃停不下来！这款简单又美味的灌汤包，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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