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黄金叶就是黄片。
它是指茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄。因为叶子相对较老，在杀青过程中容易揉捻不成型，在后续干燥之后脱绿比较明显显为黄色，颜色类似枯叶（但不是枯叶），也因此有了黄片之名，也有黄金叶之说。
老黄片茶叶原料粗老、嫩芽嫩叶少，茶多糖含量较高，咖啡碱、茶多酚等含量相对较少。口感方面：滋味会比较甜醇，少苦少涩，滋味温和。后期经过存放后，汤感也会更加醇厚甜滑。但老黄片的香气不高，整体滋味层次不丰富。涩味比较淡，喝起来会更甜，可以泡、可以煮，而且价格相对来说更便宜，对茶友来说，是相当不错的口粮茶。