炖猪蹄的正确方法视频王刚？

1、首先处理猪蹄：用喷枪或者煤气火讲猪蹄烧黑，用钢丝球擦掉焦黑的地方，将猪蹄洗白白

2、猪蹄剁成小块，焯水洗净后备用

3、准备炖料：20粒花椒 1个八角 2片香叶 1块桂皮 1个草果 1个肉蔻

4、锅中加油，放入冰糖炒出糖色，下入猪蹄翻炒，猪蹄上色后加入香料继续翻炒，加入3勺生抽1勺老抽，盐适量继续翻炒，加入开水

5、将猪蹄连汤带料倒入高压锅中，选择猪蹄，压好后即可食用