今天朋友带我们去佛山，说是去试一下不同的火锅，我感觉火锅来来去去也就那样了吧，还能玩出什么花样，没有报太大的期望就跟他去了，开车都开了好久才到。到了之后看到的是写着鱼头火锅的店。
不得不说，还真的没有试过用鱼头来弄火锅的，现在市面上比较流行的也就只有是牛肉和牛肚这些来弄火锅。从这个店的面积和装修上看，就知道这是个在当地还是有一定实力的店。
店的面积大概都有一千多平方，这么大的火锅店，比较多的也就只有海底捞是这样了吧。而且店里的装修走的都是复古风格，南方这边古色古香的那种建筑风格，感觉吃个鱼头都有品位了不少。
火锅锅底也可以分成鸳鸯锅，然后鱼头是按照个数上，朋友非常有经验的，一个人就下了三个鱼头，然后就自己去弄调料，朋友说他帮我们搞，还有专门吃鱼头的调料，这倒是比较有趣，正常我们去吃火锅也就是香油，葱，蒜头，辣椒和醋，也不知道他能搞出什么名堂。
鱼头上来的时候还是比较有仪式感的，鱼头是用冰块冰镇着，还区分了辣与不辣，看着是挺有讲究的，然后服务员就帮我下鱼头了，还说了多久之后可以吃，到时间之后，大家就开始吃了。
说实话，自己平时是怎么爱吃鱼的，就不要说鱼头了，在我的认知里面，鱼头能有啥吃的，都是骨头，难道要吃骨头的味道吗？吃完之后感觉也还行，没有太多的鱼腥味，多的是一股淡淡的清香味，不得不说，还真的是第一次这么吃。
朋友说，这种特色的鱼头火锅店，也就只有在佛山顺德这边有，稍微远一点的地方都吃不到了。虽然这个店也是连锁店，也有十几家店，但基本上也都只是集中在顺德周边，其他地方基本上没有。
我也比较好奇为什么只集中在这边，广东还是有很多地方喜欢吃鱼的，口味的接受度还是能够接受的，对于我一个广东人来说的话。唯一能想到的原因是这种吃鱼头的方式，可能真的是太小众了，才会在其他地方开不了，你们说呢？
