花生米也没有想到,加几个蒜,用盐炒一下,咸香酥脆,关键是不用油,非常健康,这样炒出来的花生米好吃到停不下来。
花生米3斤,盐2包(1000克食用盐)
准备一个盆,把花生米用开水泡,泡到花生米表皮发皱,脱皮就行,大概1个小时,然后用密漏捞出来晾干,这样炒得快炒出来还香。
1. 开始拌料蒜片300克,姜片15克,鸡精8克,五香粉10克,白久10克,干辣椒10个,八角3克,桂皮5克,香叶3克,花椒10克
2. 锅中倒食用盐1000克,加入花生,用中火不停地翻炒,防止炒糊,炒到盐发簧就行,这样就快好了,这时候用小火继炒,炒到花生表皮能够轻轻搓掉就行,把花生捞出来,放凉就可以尝尝味道了。
3. 锅里面的食用盐不要倒了,用来腌肉或者炒菜的时候也是可以的,当然也可以用来做盐焗鸡
注意:①炒制食用盐用中火要不停地翻炒,避免炒糊;
②炒制过后的食用盐还可以第二次拿来翻炒蒜香花生,不要倒掉,那样很浪费
③如果有粗盐的话可以使用粗盐,效果和加热会快些
蒜香花生就做好了,喜欢的朋友可以试试,搭配点卤菜和洒安逸得很,就是有点费洒。